肝髒是人體最大、最重要的消化腺體，它對外來和代謝產生的有害毒素具有強大的防御（滅活）、解毒功能。化學性物質來自於工作生活環境、食物、藥品及大量飲酒等，這些化學物質主要包括一些無機毒物（如重金屬、氰化物、氟化物等）、來自食物、飲水與大氣中的化學毒物、農藥、藥品、酒精等等。化學物質可通過胃腸道門靜脈或體循環進入肝髒進行轉化，因此肝髒容易受到化學物中的毒性物質損害，造成化學性肝損傷，從而引起肝髒不同程度的肝細胞壞死、脂肪變性、肝硬化和肝癌。
肝髒在人體解毒過程中居核心地位，是人體排毒的重要器官，當肝髒受到損傷後，滅活、解毒功能下降，血液中的毒素不能被及時地分解，有毒血液隨著循環會侵蝕各個器官。而且肝髒是物質代謝的中心，功能繁多，在人體糖、脂肪、蛋白質、維生素、激素、物質代謝中均起到重要作用，肝髒受損後還導致各種疾病的發生。因此專家建議，在環境污染的情況下，追求養生長壽要特別注重肝髒的保護。
肝髒是我們身體排毒的重要器官，對於我們的身體健康而言發揮著重要的作用的，但是隨著我們年齡的增大，我們應該注意保護我們的肝髒的，而我們日常生活中有很多的飲食是可以保養我們的肝髒的。
一是荔枝，荔枝可以保肝，對肝有好處
根據《本草綱目》記載荔枝有強肝健胰的效果，對於增強人的精力和增加血液有著卓越的效果，但是吃的越多，就容易流鼻血，或者牙痛，上火。因此可見，肝病人吃少量的荔枝是對肝有好處的。荔枝可以對肝髒有很強的滋補能力。
二是豬血，豬血可以解毒，可以保肝，對肝有非常大益處
根據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用於中風，頭疼，中滿腹脹等。
三是烏梅，烏梅可以解酒，可以保肝，對肝髒很有幫助
如果肝髒衰竭，及時少量的酒也能引起宿睡，另一方，喝了大量的酒，而使肝髒處理不了的時候，也會發生宿睡。因此預防宿睡，應該先強化肝髒，加強肝髒的解毒作用，烏梅就可以起到這樣的作用。
誤區一：有肝病的人才養肝，我的肝沒病不需要養肝。
肝病分為病毒性肝炎、慢性肝炎、非酒精性脂肪肝、酒精性肝病、藥物性肝病和自身免疫性肝病。
大部分的肝髒疾病為環境因素所致，其中以肝炎病毒、酒精、化學物質三大因素所引起的肝髒損害最為多見。由於各種肝損傷因素損害肝細胞，都可以造成肝損傷，使其代謝、合成、解毒、分泌及免疫等功能出現障礙，所以不是非要有肝病才影響健康。當我們有了各種使肝細胞受損的因素，就要引起關注，否則後患無窮。
隨著年齡的增長，肝的血流量及肝細胞數量逐漸減少，到60歲時肝血量較20歲時減少近一半，80歲肝細胞數量減少到40%，這意味著免疫功能和肝髒儲備、再生、解毒能力下降，容易遭受病菌、病毒和有毒物質侵害。即使是健康的人也會因為各種環境原因吸收毒素，比如不潔的空氣與水、酒精、激素、食品添加劑等從而增加了肝髒的負擔。
所以，在肝看似沒有問題時也要注意肝髒的保護，就像機器用一段時間就要添加潤滑油做保養一樣。
誤區二：肝髒不疼也沒有任何不適，沒必要養護。
常聽說人有頭疼、胃疼、心絞痛卻很少聽說肝疼，因為肝髒是人體內沒有痛感神經的器官，被稱之為“沉默的器官”。在病毒、酒精和藥物的慢性破壞前期人們很難察覺，所以人們普遍忽視肝髒的日常保健。通常情況下，肝病的加劇都是在潛移默化地進行，等到感覺疼痛時，也不是肝髒出現的疼痛信號，而是肝髒發生腫大之後牽動了肝被膜或周圍組織所引起的，此時的病情往往已經比較嚴重了。所以，即使肝髒沒有出現任何不適也需要每年定期做體檢，並注意日常肝髒保健。
