脂肪肝又稱肝內脂肪變性，是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內蓄積過多所導致的病症。因此，輕度脂肪肝飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入，同時配合適當運動，少吃多動平衡治療輕度脂肪肝。
輕度脂肪肝患者的飲食：
1、控制總能量、合理攝入營養。患者每天所攝入的總能量應該控制在每日每公斤標准體重20-25千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；
2、同時可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生；
3、必須限制食用的動物內髒、蛋黃、蟹黃、鱿魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高食物。患者要多進食蔬菜和水果，它們富含維生素和礦物質，可以加速肝細胞修復，其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排洩，降低血脂。酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用，平時也應該多吃一點。
脂肪肝患者運動要掌握運動量的大小。
運動量過小，不能消耗多余的熱量，減肥效果就不理想；
運動量過大，超過身體的負擔能力，又會造成過度疲勞和運動性損傷及血壓升高等不良反應，影響健康。
合乎標准的運動程度要比日常活動稍強，以最大吸氧量的60%的強度運動時，減肥降脂效果最為顯著，而低於最大吸氧量的40%的運動，則起不到減肥的作用。由於最大吸氧量與最高心率密切相關，因此強度目標常用心率或脈搏衡量。
脂肪肝患者應根據運動後勞累程度和脈搏選擇適當的運動量，以運動時脈搏加快，持續30分鐘以上，運動後疲勞感於10-20分鐘內消失為宜。亦有人認為，運動量之大小以達到呼吸加快，微微出汗後再堅持鍛煉一段時間為宜。
輕度脂肪肝患者鍛煉後若有輕度疲勞感，但是精神狀態良好，體力充沛說明運動量是合適的。若是鍛煉後感到十分疲乏，四肢酸軟沉重，對運動有厭倦的感覺，說明運動量過大，需要及時調整。少吃多動平衡可以治療輕度脂肪肝。
