胡蘿卜+酒精易招肝病
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝髒中產生毒素，危害肝髒的健康。因此，人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習慣，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時候更不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。
專家研究表明，胡蘿卜有降低血糖的作用。將胡蘿卜經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對人體降血糖有很好的功效。此外，如果每天經常服用胡蘿卜汁，可促使血壓下降，而且還有抗癌的作用。經常吸煙的人常吃些胡蘿卜，癌症發病率比不吃胡蘿卜者大大降低。
由於胡蘿卜中還有大量胡蘿卜素，在腸道中可變成維生素A，如果人體內缺少維生素A，易患干眼病、夜盲證，還會造成皮膚干燥，骨骼的發育也會受到影響。除了胡蘿卜不能做下酒菜外，還有幾類食品同樣需要遠離酒精。
涼粉：因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
熏臘食品：含有較多的亞硝胺和色素，與酒精反應，不僅傷肝還會誘發癌症；
燒烤：在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。
原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。
原因二，酒精能降低肝髒的解毒功能，促使致癌物發生作用。
原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
