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有肝病不能吃什麼蔬菜

   ○餐前吃西紅柿

  容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃西紅柿,由於胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些症狀。

  ○胡蘿卜汁、酒同飲

  可在肝髒中產生毒素,引起肝病。因此,建議人們不要在飲用胡蘿卜汁後又飲酒,或是在飲酒之後飲用胡蘿卜汁。

  ○香菇過度浸泡

  香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。

  ○炒豆芽菜欠火

  豆芽一定要炒熟,因為豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用後可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

  ○炒苦瓜不焯

  苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸後再炒。

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