紅棗是首推家常養肝佳品

　　紅棗是首推家常養肝佳品

　　紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。研究表明，由於紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝髒、增強免疫力的作用。

　　另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白症狀，達到健脾養肝的目的。所以對慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然紅棗保護肝髒。

　　據介紹，紅棗的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。專家特別提醒，紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

　　除此，枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用。

　　枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝髒功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。制作枸杞粥的方法很簡單，取枸杞30克，粳米150克，同煮粥即可。

　　另外，推薦幾款養肝食療方：

　　鴨血鲫魚白米粥

　　所謂補肝血食鴨血。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血。取鴨血100克，鲫魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，也可幫助肝癌患者保肝。

　　紅棗女貞子花生湯

　　原料：紅棗20枚，花生仁30克，女貞子20克。制法：水煮，臨睡前服。功效：紅棗性味甘溫，女貞子性味甘平，花生仁甘平。有柔肝養血、降低血清谷丙轉氨酶之功。血清谷丙轉氨酶輕度升高的肝炎患者可經常食用，可作為慢性肝炎的輔助治療。

　　泥鳅豆腐湯

　　原料：泥鳅150克，豆腐1盒。制法：泥鳅去內髒清淨，加水適量煮湯。功效：泥鳅性味甘平，有退黃疸作用，還可提高血清白蛋白。