之前，日本研究報告指出，每天1～2杯咖啡，可預防肝癌，這是真的嗎？聽聽專業營養師怎麼解答。
Q：肝病患者吃肉類食物，易致癌？
有些肝病患者會從書中得知，紅肉不宜吃或不能吃肉類食物，因肉類偏酸性，易致癌，這也讓營養師啼笑皆非。營養師說：“紅肉雖屬酸性，但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素，只要多吃鹼性食物，平衡肉類的酸性即可。”
Q：肝癌患者不能吃腌制食品？
營養師說：“外面賣的腌制食品，防腐劑放多少、腌制或發酵過程為何、運送過程安不安全等因素，都會影響霉菌的產生，產生的細菌就可能會致癌。”所以，肝癌患者常被告誡要遠離腌制食品，她建議，最好還是選擇新鮮食材或自己腌制。若要買外面的腌制物，先了解制作過程較好。
