水果不僅能補充人體所需的維生素，還可預防原發性。國內一家醫科大學一項研究結果表明可通過某些水果提取物，生產藥物制劑或口服液，方便肝癌高危人群使用。
研究人員早在美國學習時，發現了一種名為樹莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養，結果發現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。
之後在研究中又發現葡萄、蘋果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。
經研究發現，病毒攜帶者、農村長期食用發霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。
至於如何合理食用水果，專家提出了三點建議：一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果，如果同時搭配菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用，效果更好;二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗淨後帶果皮食用;三是每天蔬菜和水果攝入量不少於400~500克，且水果、蔬菜的品種盡可能多。
