生吃淡水魚，不僅會感染廣州管圓線蟲病，還會感染肝吸蟲病，甚至會直接導致肝硬化、肝癌。近日，廣州叫停加工、經營可供生食的淡水魚產品，包括鲩魚、鯉魚和鲫魚等魚生、蝦生及各類刺身。
今天上午，記者從各大水產品市場獲悉，本市尚未發現有廣州致病淡水魚。目前，上海市場上的淡水魚絕大部分來自江浙和本地的養殖場。專家提醒，市民切不可貪嘴，生吃鲩魚、鯉魚和鲫魚等淡水魚。
上海市場上的淡水魚基本來自江浙和本地
“我們批發市場上經銷的淡水魚，基本都來自江蘇、浙江等養殖基地，沒有來自廣州的淡水魚。”
今天上午，銅川水產批發市場質檢部主任戴鴻根告訴記者：“目前，在上海水產市場上基本沒有廣州的鲩魚。在我們的批發市場上，只有鳜魚、鲈魚等淡水魚銷售，而且基本上來自於江蘇和浙江千島湖附近，不會受到廣東珠江、韓江流域肝吸蟲囊蚴的感染。”據統計，目前本市每天從銅川水產批發市場批發的淡水魚大約在50噸左右。“上海本地的淡水魚養殖能力也是很強的。”戴鴻根說。記者同時從本市恆大、永康、曹安等各大水產品批發市場了解到，批發銷售的諸如鯉魚、鲫魚等淡水魚，基本上都是本地養殖的。
肝吸蟲病危害更大
據了解，與廣州管圓線蟲病相比，感染肝吸蟲病到後期可能導致肝硬化、肝癌，其危害可能更大。
華山醫院感染科主任施光峰教授告訴記者：“生吃淡水魚類產品後，除了可能會感染管圓線蟲病之外，還可能引起肝吸蟲病。由於肝吸蟲囊蚴在肝膽管內寄生，到了一定時間後，它們就會產卵；肝吸蟲卵越產越多後，不但會引起膽道阻塞，而且它們所分泌的有毒物質還會刺激膽道，從而造成肝髒和膽囊的損害，繼而引發一系列並發症，如急慢性膽囊炎、膽結石等。很多病人感染後幾乎沒有症狀，甚至十幾年都不知道自己體內有寄生蟲。但當發現的時候，很可能已經發展為肝硬化、肝癌，對市民身體健康構成很大威脅。”
淡水魚應煮熟食用
“其實，淡水魚有寄生蟲並不可怕，關鍵是一定要燒熟煮透後才能食用。”施光峰說。記者發現，與廣州等地市民相比，上海喜歡生食淡水魚的人並不多。由於淡水魚生食，可能帶有濃重的魚腥味，並不適合上海人的口味。相比之下，上海人更偏愛紅燒鯉魚、鲫魚煲湯等。
今天上午，本市食監部門再次重申：毛蚶、泥蚶（銀蚶）、魁蚶（赤貝）、一礬（二礬）海蜇、鹹烤蝦以及未經批准的腌（醉）制的蟛蜞、蝦、蟹、泥螺等生食水產品，不能在上海市場上露面。每年5月1日至10月31日期間，除取得特種食品衛生許可證的黃泥螺外，上海禁止銷售糟醉類生食水產品，一旦發現必將重罰。
此外，專家還建議，夏季最好不吃或少吃生魚片。
肝硬化：http://jbk.39.net/keshi/ganbing/48f58.html
