肝硬化患者可以選擇性地喝經過發酵的酸牛奶以及其他一些經過發酵的乳制品、代乳品，其中的乳糖已經被酵母的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，所以更適宜肝硬化患者飲用。
肝硬化患者喝牛奶要避開幾個誤區：
一、避免牛奶過濃
據測定，牛奶中的鈉含量是人體的兩倍，牛奶濃度越高含鈉越多，易使肝硬化患者體內血鈉濃度升高，引起諸如便秘、血壓上升甚至抽搐、昏迷等症狀。
二、避免糖份過多
牛奶加糖，既可改善口感，又能糾正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得過多。因為過甜會降低肝硬化患者對奶中鈣質的吸收，削弱牛奶的營養價值，一般按每100毫升鮮奶加糖5-8克即夠。另外，勿加紅塘，因紅塘含有較多的草酸，草酸可干擾機體對蛋白質的吸收，白糖則無此弊端，可放心用之。
三、避免飲用過量
合理掌握牛奶的攝入量也很重要，肝硬化患者一天飲用牛奶的總量最好不要超過600毫升，超過部分可用豆漿、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶，可能招致低血鈣症而致驚厥發作、腹瀉等後果。
四、避免與米湯混合
有肝硬化患者以為米湯營養豐富，與牛奶聯合飲用會“錦上添花”，卻不知兩者的成分“相克”，米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素a，故不應同時飲用。
