國家衛生部近日發布今年第六號“食品衛生預警公告”：謹防生吃水產品導致食源性寄生蟲病。同時，國家衛生部和廣東省衛生廳近期開展的調研發現，廣東人喜歡吃生魚，也使得廣東的肝吸蟲感染率近年迅速上升，目前全省有63個縣（市）是肝吸蟲流行區，估計感染人口達500萬，肝吸蟲的感染率高達16.13%，占全國1/2。
據介紹，由於肝吸蟲感染早期並無明顯不適症狀，不少人沒有及時就醫，目前廣東的感染人群中，1/3已經出現了肝硬化、膽結石等不可逆的慢性病變。肝吸蟲寄生在人體肝髒的膽管內大量繁殖，可引起膽汁堵塞、膽管發炎、肝纖維化、肝硬化，還有資料顯示肝吸蟲感染與膽管癌、肝癌的發生有密切關系。
有關專家認為，水產品激素、重金屬殘留、微生物等超標日益嚴重，吃魚得病的人也越來越多，特別是吃生魚受感染的比率更是大增。
據專家介紹，目前已經發現，魚、蝦、鱉、貝類等水產品在感染病菌或攜帶寄生蟲後，會傳播給食用人群，有些疾病甚至可以在人和水產品之間交叉感染。人魚共患的疾病多達200余種，其中很多是寄生蟲病、血吸蟲病等。
專家建議，不吃生魚是預防感染肝吸蟲的最好辦法。
