因為一本油膩膩、髒兮兮的點菜單，張先生沒有洗手就直接剝蝦吃、啃鴨掌，竟然“吃”出了急性腹瀉。周而復始、每天被顧客來回翻閱無數遍的點菜單，衛生狀況堪憂。一項調查統計顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒。即使在部分大飯店，對點菜冊也無健全的消毒意識。專家提醒，不經常消毒、不及時更換點菜單，可能會帶來發生各種腸胃道疾病、皮膚病，甚至甲肝等疾病的隱患。
餐館菜單帶菌數數百萬點完後菜最好洗手
事情起因：“吃”出急性腹瀉
張先生在某餐館吃飯。點菜前，他就感到點菜單非常油膩，而且邊角還破損了，看起來使用了很久。當時，張先生沒太在意，點完菜沒擦手就直接吃了。
飯後回到家，張先生開始肚子疼痛，而且越來越厲害。一個小時內，來來回回往廁所跑了10多次，沒有停息。最後，他不得不上醫院。經診斷，張先生患的是急性腹瀉。
事後，張先生回想起整個吃飯過程。他左思右想，想來想去，推測可能就是點菜單惹的禍。當時，張先生放下點菜冊，既沒洗手，也沒擦手，就直接吃手剝蝦、啃鴨掌了。
調查：菜單不消毒情況多
在10家飯店裡做了一項隨機調查。結果發現，其中有6家飯店的點菜單摸上去就感到很油膩、在視覺上就存有污跡；2家飯店的點菜單外表上就顯得很破爛；另外還有2家快餐店裡，使用一次性的點菜紙，一位顧客一張，一次性使用。
“點菜單需要消什麼毒？我們從不消毒！用破舊了，就換呗！”當詢問是否對點菜單進行消毒時，一位服務員理直氣壯地如是回答。
了解到，這些天天大量經手的、不被消毒的點菜單，一般使用時間長達半年至兩年不等。
抽查150本點菜冊的檢測發現，點菜單的衛生狀況不容樂觀。根據對每本點菜單檢測細菌總數2件樣品、大腸菌群2件樣品，並且參照《公共場所公共用品清洗消毒判定標准》檢測發現，細菌總數陽性率超標為22.67%、大腸菌群陽性率超標為7%，合計陽性率超標為14.83%。
飯店飯菜“可口”還需防范“菜單污染”
專家建議：經常消毒及時更換
“調查發現，區內80%的中小型餐飲單位從不對點菜冊實行日常消毒。所以，忽視對點菜單日常消毒清理，以及餐飲單位主觀上的不重視，都是造成調查抽樣陽性率高的直接原因。
專家稱，人們常稱經口感染的腸道傳染病為“髒手病”。如果不潔的點菜單在消費者飯前廣泛翻閱流通，這種接觸途徑肯定會給市民身體健康帶來直接或間接危害。同時，加強對點菜單的消毒監督管理，也是目前公共衛生領域中很容易被忽略的潛在隱患。
專家建議，飯店要經常對菜單使用酒精棉球進行擦拭消毒；對用舊了的點菜單要及時更換新的；還可以改善點菜單的材質或對點菜單進行封塑，以方便消毒；有條件的快餐店，還可用一次性的點菜紙。同時，在點菜後，消費者最好及時洗手或用消毒濕巾紙擦拭消毒。
