甲肝初起時往往誤認為感冒，容易被人忽視，預防甲肝應把好飲食關。
據專家介紹，甲肝往往起病較急，有發熱、腹痛、腹瀉、食欲減退、惡心、疲乏、肝腫大、鞏膜和皮膚變黃及尿呈茶色及肝功能異常等。甲肝屬於腸道傳染病，病人糞便污染物品、食物、水等引起傳播，日常生活接觸通過污染的手、用具、食具、玩具、床上用品、禮物等直接或間接經口也可以引起傳播，多見於學校、幼兒園、部隊、家庭等集體單位。此外，食品加工場所也是傳播甲肝重要單位，還有蒼蠅和蟑螂也可作為傳播媒介。
預防甲肝，首先應養成良好的衛生習慣，飯前便後要洗手，不喝生水，不吃或少吃生冷食物，食用水果、生菜等果蔬類食品時一定要清洗干淨，吃剩的食物要儲存在冰箱中，並且再次食用前應充分加熱。尤其是加工食品時要注意高溫加熱，一般情況下，加熱100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性。
其次，對一些自身易攜帶致病菌的食物如螺蛳、貝殼、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水產品，食用時一定要煮熟蒸透，杜絕生吃、半生吃以及腌制後直接食用等不良飲食習慣。同時要搞好食品衛生、餐具茶具消毒。生食與熟食切菜板、刀具和貯藏容器均應嚴格分開，防止污染。不要到沒有衛生許可證，衛生設施不全的小型餐館或路邊流動攤販處就餐。
另外，不要用新鮮糞便下田，不要在河、塘內洗甲肝病人的衣物等。做好糞便的無害化處理。注意消滅蒼蠅、蟑螂等害蟲，避免疾病的媒介傳播。
專家還建議接種甲肝疫苗，從而提高人群免疫力，預防甲肝的發生。甲肝滅活疫苗全程免疫兩針，兩針間隔為6個月，接種對象為1.5歲以上兒童及成年人。當出現體溫升高並伴有乏力、厭食、惡心、嘔吐、黃疸等症狀的人，應及時到醫院腸道門診就診。甲肝病人從發病之日起隔離三周，住室、活動的房間和衣物要消毒。病人接觸者要進行45天醫學觀察。
