酒精肝的全稱是酒精性脂肪肝。輕度的脂肪肝通常都沒有症狀，只有中度及重度的脂肪肝患者才會出現一些類似慢性肝炎的症狀，比如身體不適、倦怠和疲勞、惡心嘔吐或者食欲不振，還有腹脹等。適量喝酒有助於改善脂代謝，但長時間過量飲酒會讓肝細胞出現脂肪變性、炎症壞死或者纖維化，引發肝硬化，甚至可能是肝癌。對於酒精肝的危害，小編也進行了以下歸納。
酒精肝的危害
酒精肝不但影響蛋白質和維生素的合成吸收(營養不良)，而營養不良又成為肝細胞進一步損害的繼發性因素，相互影響最終導致肝細胞的脂肪浸潤、炎症、壞死，肝硬化的發生。如果任其發展，肝纖維化、肝硬化的出現是必然的，而且還可發生很多並發症，這些並發症往往是導致酒精肝死亡的危險因素。
一期損害是酒精性脂肪肝，飲酒的量越多，時間越長，肝髒的脂肪性變就越嚴重。每日飲酒比間斷飲酒危害性大，一次大量飲酒比一日分次小量飲酒的危害性大。據統計，慢性嗜酒者近60%會發生脂肪肝。
二期損害是發展為酒精性肝炎，炎症會使肝髒的損害加劇。三期損害則是導致酒精性肝硬化，發展到肝硬化時，對肝髒的損害已經是不可逆轉了。
喝酒前可吃些對肝比較好的食物，建議喝酒前喝點奶類和豆漿等蛋白質飲料，特別是酸奶，質粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，並延緩酒精的吸收。還有富含果膠的水果和蔬菜，如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類。
