對於喝酒來說，小飲可以怡情，大飲可以傷身，酗酒可以致病。現代社會喝酒的人越來越多，飲酒傷身致病的也很多，酒精肝就是這麼得的，喝多了酒為什麼會得酒精肝，這是很多人都關心的問題，醫學專家認為“酒精肝”的發病機制進行了深入研究後.已證實酒的主要成分——乙醇具有直接的肝毒性，是患“酒精肝”的重要原因。
乙醇在肝內有三種代謝途徑，代謝中均可產生高毒性產物——乙醛。乙醛通過與半胱氨酸、谷胱-~I-PA及維生素E的相互作用.促進脂質過氧化。短期攝入酒精使肝髒大量丟失谷胱甘肽，從而有利於其他因素所致的脂質過氧化，導致肝髒損傷。
動物實驗表明，喂飼酒精的大鼠即使在補充足夠維生素E的條件下，其肝內和積壓液中維生素E的水平也下降。維生素E的減少使肝髒對氧化劑損傷的防御能力下降，導致肝髒進一步受損。乙醛可以與微粒體蛋白、白蛋白、球蛋白和脂蛋白等結合。形成乙醛蛋白加合物。這種加合物可以作為新抗原，引起相應的免疫應答，導致肝細胞損傷。乙醛可以與酶的重要功能基因結合，導致酶活性改變，影響酶的功能;可與微肝管中的蛋白質結合，導致蛋白質分泌障礙，使蛋白質在肝內滯留，引起肝細胞損傷。
乙醇在肝髒內代謝需要氧。由門靜脈到中央靜脈張力又逐漸減少，因此，長期飲酒可以導致肝髒發生缺氧性肝壞死。長期攝入乙醇。肝髒對氧的利用障礙和氧耗量增加，肝窦血管收縮，更加重了肝髒氧缺乏，進一步引起肝髒損傷。
飲酒過多導致的酒精中毒，送醫院搶救的事屢有發生。每當傳統佳節期間，平時忙於工作和生計的親朋好友歡聚一堂，未免要備一桌上好菜肴，飲酒助興，盡情享受生活的滋味。這十分正常，偶爾為之，適量飲用，沒有大礙。但飲酒應適可而止，不要強人所難。情深在於關愛。健康才能快樂!
通過以上講解，我們知道了酒對人體的影響。值得提醒的是，長期愛飲酒的人，尤其是飲酒上瘾的人，最易患“酒精肝”。患上酒精肝如果在不注意，不治療和可能就會從最初的酒精肝肝，繼而發展成為慢性肝炎、肝纖維化，直至肝硬化或更嚴重的病變。所以酒還是少飲為妙。
