1、炒菜後不刷鍋接著炒
苯並芘是一種多環芳香族碳氫化合物，是常見的食品和環境污染物，被國際癌症研究機構列為I類致癌物。長時間烹調中會產生苯並芘。油炸、煙熏、燒烤的食物中苯並芘的含量較高，炒菜鍋過火的高溫也會促進其產生。苯並芘長期暴露並不影響肝癌細胞的生長，但能促進肝癌細胞的遷移和侵襲，並誘導腫瘤相關的血管發生進程，從而加劇肝癌的轉移和惡化。
2、喜用油炸方式做菜
能夠引起肝腫瘤的化學物質是以N-亞硝基化合物為主，如亞硝胺和亞硝酰胺等。此外，農藥、酒精、黃樟素等亦均能夠引發肝腫瘤。油炸、燒烤、煙熏等傳統的做菜方式，都暗藏致癌風險。油鍋冒煙的時候，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把 菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。
3、做菜不會搭配
有的人做菜就喜歡最求大魚大肉的豐盛，每次做菜都是魚都是肉。有些人不喜歡大魚大肉，每次做菜都是青菜蘿卜，寡味得很。但是要注意，營養過剩（大量營養素）或是營養缺乏（如維生素A、B1缺乏）、血色病、寄生蟲感染以及遺傳等都是可能導致肝腫瘤的常見因素。
引起肝腫瘤的原因還與非血蛋白的核蛋白對細胞周期的調控失常，以及細胞內外因素如環核苷酸、激素、多肽、生長因子及多胺等有關。日常不良的做菜習慣只是為肝癌的發生提供了催化劑。大家不必過於擔心，做菜的時候還是要合理搭配，清淡為宜。
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