乙肝是一種常見的肝病，過度勞累、受寒及營養不良是乙肝發病的主要誘因，那麼乙肝病人如何通過飲食來達到補充營養的目的呢?需要注意以下三點。
1、補充蛋白質
蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎，患肝病時因肝髒細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，並增強免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。
一般為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量，還應注意供給蛋氨酸、膽鹼、卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
2、補充鈣
肝髒是人體內最大的生化代謝工廠，體內維生素d首先在肝細胞內轉化成活性維生素d，它是調節骨代謝的重要元素之一，具有促進腸道和腎髒吸收鈣的作用，並促進骨的形成和礦化。當嚴重肝髒疾患時，維生素d活化便會受到障礙。
針對肝炎病人納食少，日光照射少、鈣吸收低的矛盾，除應當服用富含鈣質的豆制品、牛奶、芝麻醬、魚、蝦等食品外，還可以服用珍珠鈣、活性珍珠粉等高活性的離子鈣，以補充機體需要。
3、學會葷素搭配
葷食含人體必需的氨基酸和優質蛋白質，並利於身體的消化、吸收和利用，也能促進肝細胞的修復和維護健康。葷食含豐富的鈣、磷、鐵，且鈣、磷易消化吸收，同時含脂肪和膽固醇及必需脂肪酸，有利於脂溶性維生素a、維生素d的吸收，有利於患肝病小兒生長發育，可使患肝病的老人減少骨質疏松及眼疾的發生。
素食是我國居民的主食及熱能的主要來源，充足的熱能可以減少體蛋白的分解，同時提供豐富的維生素b，增加糖的代謝，供給維生素c，增強肝髒的解毒功能，促進鐵的吸收。索食含豐富的膳食纖維，可以增強膽固醇的代謝，減少冠心病、高脂血症、脂肪肝的發生，膳食纖維還可以促進腸的蠕動，減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應。
另一方面，葷食可使體液偏酸性，使血管壁脂肪沉積，血管變硬、變脆，易患高血壓、心髒病、脂肪肝，素食可使體液偏鹼性，易出現低蛋白性營養不良，不利於肝病的恢復。
最好的辦法是葷食、素食搭配食用，使體液保持在ph值7.4，達到酸鹼平衡;葷素食共吃，動植物蛋白質相互補充，使蛋白質充分利用，達到蛋白質的平衡;同時素食可以消除膽固醇在血管壁的沉積，達到脂肪攝入的平衡;素食中含有的維生素c，可以促進鐵的吸收，達到維生素、無機鹽攝入的平衡。
綜上所述，補充蛋白質、鈣並葷素搭配對於乙肝病人補充營養的重要途徑。另外，乙肝病人每日飲水量宜在2000毫升以上，避免過涼的飲食，注意休息避免過度勞累。
