導致脂肪肝的原因很多，其中尤以飲食結構的不合理以及長期酗酒所導致的最為多見。隨著人民生活水平的提高以及疾病預防意識的提高，飲食的搭配和合理飲酒成為人們關注的話題。
正常人肝組織中含有少量的脂肪，如果肝內脂肪堆積過多，超過肝重量的10%，就被稱為脂肪肝。酒精對肝細胞有較強的直接毒害作用，長期飲酒及酗酒的人，脂肪酸最易堆積於肝髒，造成酒精性脂肪肝。
預防脂肪肝尤其不宜經常飲用烈性白酒，更不宜酗酒。此外，還要嚴格控制飲食，防止營養過剩，增加體育鍛煉等。做到攝入與消耗的能量相平衡。通過將飲食調整為低脂、低熱量、高纖維、高維生素的模式和運動療法緩慢降低體重是最有效的治療方法。患有脂肪肝的人可進行游泳、慢跑等有氧運動，使心率達到100到160次/分，每周3-5次，每次持續20-30分鐘，堅持運動才能達到預防和治療的效果。但做運動之前應檢查人體的承受能力，有心髒疾病等不易劇烈運動者應量力而行。
脂肪肝已經成為繼病毒性肝炎外第二大肝病，多數人得了脂肪肝而不自知，而多數得了脂肪的人認為脂肪肝不算是疾病，沒有必要治療。事實確實如此嗎?在脂肪肝早期，大部分患者確實不會出現什麼症狀，但是等發展到中重度出現症狀時，就不是短時間內能治好的了，甚至會終身受其困擾，更重要的是脂肪肝還可能加重糖尿病、高血壓，增加心肌梗塞、腦部疾病的發生率，嚴重威脅到了人體健康和生命安全。所以，治療脂肪肝宜早不宜遲。
除了調節飲食結構外，戒酒加運動是預防和治療輕度脂肪肝最直接有效地辦法之一。戒酒可以減少肝髒的負擔，是肝髒脂肪代謝正常化。運動也可以消耗體內多余的脂肪，不但可以預防脂肪肝和治療輕度脂肪肝，還可以增強體魄，對其他疾病的預防也起到了積極地作用。
脂肪肝：http://jbk.39.net/keshi/ganbing/48f8f.html
