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肥肝偏愛嗜肉酒甜食者

  受訪專家/暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院消化內科博導、教授 舒建昌

  忙碌了一年,年底免不了聚餐應酬,這時除了腸胃“頂唔順”之外,我們的肝髒也將受到“沖擊”,加班加點忙代謝,招架不住時,很容易讓肝髒變肥,患上脂肪肝(脂肪超過肝髒濕重的5%)。如果已經患有脂肪肝的人群,此時暴飲暴食,煙酒過度,也很容易導致病情加重,肝髒受損。因此,消化內科專家提醒,過年過節,切忌大魚大肉油膩葷菜吃太多,戒煙少酒,飲食一定要清淡,還別忘少坐多動。

  白領中1/5比例的人群“肝肥”

  脂肪肝被消化內科醫生稱為“甜蜜的殺手”,因為大多數脂肪肝都是“一口一口”大魚大肉吃出來的。在正常情況下,肝髒只含少量的脂肪,當長期食葷過多,或嗜酒成性,或喜好甜食,或多食少動等"好吃懶動"時,脂肪就會肝髒裡堆積。暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院消化內科博導、教授舒建昌說,目前,在普通人群中,脂肪肝的發病率估計已經超過了15%。

  在今年某醫院19個單位6000多名在職員工的健康體檢中發現,有23.52%的人患有脂肪肝。在農村,脂肪肝的患病率只有11.5%,這個比例遠遠低於城市人群。專家認為,從這一角度的對比也證實了:不合理的膳食結構、不良的飲食習慣、嗜酒、多坐少動等都市人不良的生活方式和行為習慣是脂肪肝的“元凶”。

  更為可怕的是,現在脂肪肝的發病人群遠遠不局限於白領、機關人員、經常社交應酬的人士,就連兒童都成為脂肪肝侵襲的目標。舒建昌說,在臨床上發現,脂肪肝已經有向低齡化方向發展的趨勢。

  輕度脂肪亦不能馬虎大意

  “一口吃不成個胖子”。同樣,脂肪肝的形成也是一個日積月累的過程。而且大多數患者在整個過程中沒有不適的感覺,甚至毫無症狀。舒教授說,不少患者,雖然已被確診為脂肪肝,但是患者個人認為不痛不癢,也沒有不舒服,所以在思想上一點都不重視,行為上一樣我行我素,該咋吃還咋吃,不主動求醫。這種現象極為普遍。

  舒建昌強調,脂肪肝這種“甜蜜的殺手”的危害相當大,絕不是人們以為的那樣只是一種“良性疾病”。據最新的研究表明,脂肪肝如果控制不好,輕度脂肪肝將發展為中度脂肪肝,中度脂肪肝再轉變為重度脂肪肝,甚至出現肝纖維化、肝硬化。等走到這一步,病情將無法逆轉了,所以,即使是輕度脂肪肝也不能忽視。

  更為驚人的是,脂肪肝已經不僅僅屬於一個肝髒的疾病,因為脂肪肝的患者常常並發糖尿病、高血脂症等,在肝髒不斷“增肥”的過程中,將會加重或惡化其他的疾病。有一項調查顯示,大約有59%的脂肪肝患者死於糖尿病、心血管疾病。

  給肝髒減肥十六字要訣

  專家認為,保肝護肝有十六字訣“合理膳食、控制體重、適量運動”。這些均是治療大多數脂肪肝的基本方法,一般來說,嚴格執行這些辦法,6個月之後,禁酒和糾正營養不良可使大部分脂肪肝消退,哪怕用藥治療的患者也應該以改變生活方式為基礎治療。

  (1)禁忌肉食不可取,合理搭配營養均衡

  脂肪肝患者不是要拋棄一切“肉食”,禁止吃肉,而是養成良好的飲食習慣,合理飲食。專家認為,少吃濃重厚味,采用合適的烹調方式(多采用蒸、炖、煮、熬、涼拌,盡量避免使用煎、炸、油焖、紅燒)。

  在飲食上,要保持八分飽,不要暴飲暴食。一日三餐要有規律,盡量避免吃零食、夜宵,進食速度宜慢,飲食不宜過分精細,主食要粗細雜糧搭配,多吃谷物、玉米等粗糧。蛋白質以豆類植物性蛋白為主,動物蛋白以魚肉、兔肉、雞肉為佳;少吃動物脂肪,尤其是豬腦、動物內髒等含膽固醇高的食物。多進食維生素含量高的食物,多吃新鮮蔬菜和水果,尤其是深色或綠色蔬菜,並盡量在餐前或兩餐之間饑餓時進食,以減少主食進食量。

  (2)光節食不可取,運動比節食好

  許多脂肪肝患者期望通過節食來減肥,實際上,運動減肥優於節食減肥,運動減肥祛除的主要是腹部內髒脂肪。

  所以,脂肪肝患者首先要改變“多坐少動”生活方式,開始做做有氧運動,如游泳、打乒乓球、步行、慢跑、游泳、跳繩、騎自行車等,這種運動,鍛煉時以有氧分解代謝為主,可以抑制甘油三酯合成,促進脂肪分解。而籃球、足球等運動屬於無氧運動,會增加機體能量消耗,游離脂肪酸消耗受阻,減肥效果不好。當然,運動減肥有一個過程,運動量要由小到大,慢慢遞增,每周3-5次,每次15-60分鐘。

  (3)單純一種治療辦法不可取,針對病因聯合控制

  脂肪肝分為酒精性和非酒精性脂肪肝兩大類。肥胖者和糖尿病性脂肪肝需有效控制體重和血糖,酒精性脂肪肝的病人則需要絕對戒酒。如果及早診斷,並根據不同的病情采取上述的綜合防治方案,大部分病人可完全治愈。

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