肝內儲脂量占肝重5%以上或組織學表現為30%至50%以上的肝細胞脂肪變性即可診斷為脂肪肝。脂肪肝不是一個獨立疾病，而是多種因素(或疾病)造成的肝髒病理現象。
造成脂肪肝的原因有哪些?肥胖症肝內脂肪浸潤：由於脂肪組織增加，游離脂肪酸釋出增多所致;飲酒;肝炎後脂肪肝;長期使用激素可使人肥胖並發生脂肪肝;營養不良使得蛋白質缺乏，造成肝髒轉運甘油三酯發生障礙，脂肪在肝內堆積;四環素等藥物可引起脂肪肝，特別是妊娠婦女。
如何防治脂肪肝呢?1、去除病因：嚴格戒酒，肥胖者積極減肥，正規治療糖尿病，均能有效降低肝內脂肪。2、調整飲食：這是治療脂肪肝的根本環節，要從調整飲食結構和飲食習慣兩方面入手，不合理的飲食結構要改正，不良的飲食習慣要摒棄。3、增加運動量：堅持體育鍛煉，增加脂肪的消耗代謝。4、合理用藥：可酌情服用一些去脂藥物和減肥藥物，但現有的該類藥物，效果皆不理想，而且多用對肝髒徒增負擔甚至造成損害，應加以注意。轉氨酶增高者可應用保肝藥。
通過積極的防治措施，脂肪肝一般能夠得到控制，絕大多數情況下患者預防良好，肝內多余脂肪可很快消失，一般不留後遺症，故對脂肪肝不必恐慌。
