脂肪肝對於生活水平不斷提高的中國人來說已經變得非常熟悉，也就是說其發病率已經相當高了，尤其是對於領導和經常出去應酬的政府官員和企業經營者，其發病率更高．從醫學營養學上來講，脂肪肝的發生與營養＇富余＇有密切關系，也就是說日常生活中吃得太多了．
因此，減肥減少飲食總量就成為預防和治療脂肪肝首選的方法．這一方法比運動和鍛煉更容易掌握，見效更快．
具體的講，應當從三方面入手，第一，每天吃飯一定控制在七分飽，盡量減少吃飯飽脹的感覺．第二，日常會客飲酒要控制酒量，不能酗酒，減少酒精對肝髒的損害．第三，也是最重要的，在飲酒以後盡量不吃主食或少吃主食，仍然保持七分飽．那些大量飲酒以後再大量吃飯，意圖減少酒精反應的行為對肝髒是非常有害的．因為，大量的米面主食產生的碳水化合物可以推遲延長酒精在體內的代謝，嚴重損傷肝髒，最後造成脂肪肝．
