脂肪肝分為三個階段：第一階段是單純性脂肪肝。調查顯示，九成脂肪肝患者都處於這個階段，這時是不需服藥的，只要戒酒、控制體重、適當運動、改變不良生活方式，比如每周至少運動3次，每次心率在120次/分鐘以上保持半小時，長期堅持可阻止脂肪肝進一步惡化甚至完全治愈。第二個階段為脂肪性肝炎，這個時期是治療的關鍵，通過積極的綜合治療，也是可以治愈的。第三個階段則是肝硬化，如果治療不當，只需3～5年的時間，就可從脂肪性肝炎發展到肝硬化。
對於脂肪肝患者來說，降低血脂非常重要，但有些患者為了減輕疾病，盲目服用他汀類降脂藥，不料卻出現轉氨酶升高、肝功能受損的情況。廣州市第八人民醫院消化內科主任醫師胡中偉指出，治療脂肪肝沒有特效藥，很多病人由於胡亂吃藥，導致病情加重，停藥後反而馬上開始好轉。
