肝硬化患者的飲食原則是什麼

概 述

飲食治療的目的是協助保護肝功能，改善消化情況，控制病情發展，促進肝細胞修復與功能的恢復。應“三高一適應飲食”：高蛋白、高糖、高維生素、適量脂肪。還要注意烹調與調味，供給易於消化吸收、細軟味美的食物，忌用油炸及多油食物、脹氣食品、硬殼類食物、刺激性食物，尤其是不要用帶魚刺、雞骨頭及干燥的食物。好要注意湯菜等形式的選擇。

步驟/方法：

1熱量：肝髒中糖原儲備充足時，可防止毒素對肝細胞的損害，有利於保肝與節約蛋白質，一般可以建議每日總熱量2500-3000Kcal，糖類350-450g，具體供應量應結合病情。

2蛋白質：高蛋白有利於保護肝細胞，促進細胞修復再生。適用於有腹水、低蛋白血症而無肝昏迷的患者。一般1.5-2.0g/（日千克體重），全日共計100-200g。有肝衰竭、肝昏迷傾向，血氨偏高時應限制，甚至暫時禁用。

3脂肪：肝硬化患者肝功能衰竭、膽汁合成分泌減少，脂肪消化吸收受到影響，過多供給脂肪易使脂肪堆積肝內，阻止糖原合成；過少會影響食欲。以每日40-50g為宜，以含不飽和脂肪酸較多的植物油為主。

4應提供豐富的多種維生素，包括B族維生素、維生素A、C、D、E、K、葉酸等。還要注意水、無機鹽、微量元素的供應，輕度水腫低鹽飲食，每日食鹽1.5-2.5g；嚴重水腫無鹽飲食，每日限制在0.5g以下。

注意事項：

參考食譜：早餐：西紅柿雞蛋面（面粉50g、西紅柿100g、雞蛋50g）、花卷50g、豆腐30g。午餐：米飯140g、清蒸鲳魚180g、炒油菜260g。晚餐：米飯50g、花卷100g、黃瓜溜肝片（黃瓜100g、豬肝80g）、冬瓜湯50g、香菜10g。