最近，WHO已明確指出：“飲酒有益於健康的說法，根本沒有嚴謹的科學根據，根本不存在飲酒有安全量的問題”。因此，飲酒愈少愈好，最好不飲，特別是不要養成一個人單獨飲酒的習慣，即使為交際性飲酒也應嚴格限量。
迄今尚無治療酒精性肝病的特效藥物，戒酒仍是目前最為有效的治療措施，戒酒可逆轉酒精性脂肪肝和減輕酒精性肝炎的程度，提高酒精性肝硬化的5年生存率。實踐證明，酒精性肝病的預後主要取決於病人能否長期堅持戒酒。
通過當面詢問或問卷調查可篩選酒精中毒病人，最常用的方法是CAGE詢問調查，其主要問題如下：
(1)您是否覺得自己需要減少飲酒(Cutdown)?
(2)您是否對批評您飲酒感到不快(Annoyed)?
(3)您是否對您飲酒扪心有愧(Gulty)?
(4)您是否每天早晨醒來第一件事是飲酒(Eyeopener)?
每題肯定回答為1分，2分或2分以上者提示有飲酒相關疾病。本法靈敏度為75%-90%，特異度為77%-96%。酒精依賴是機體和酒精相互作用所產生的精神身體的狀態，患者如果不飲酒則會出現生理功能的障礙。
對戒酒期間出現的各種反應，可予相應處理，必要時可住院治療，以防治戒酒綜合征，治療的最終目的是不用酒精而恢復和維持患者心理和生理的平衡。戒酒是治療酒精性肝病的最關緊要的環節，而酒精依賴症的有效治療是能否達到戒酒的關鍵，故患者及其親人必須予以足夠的認識和重視。
