在中國，應酬是一個永恆的話題，交際是一種必不可少的生活，那麼，如何做到既能少量喝酒，又能防止肝髒損害呢？關於這個問題，家庭醫生在線采訪了南方醫院肝髒腫瘤中心陳懷宇教授，請陳教授為網友解釋一下酒精是怎樣造成肝髒損害的，酒精究竟跟肝癌有什麼關系。
陳懷宇教授說，酒精進入人體以後，將近90%要通過肝髒代謝，才能分解排出體外。剩下的10%幾乎可以通過揮發或者直接通過小便排出。酒精被吸收進入血液以後流到肝髒，肝髒中有兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶，這兩種酶可以把酒精分解為乙醛，最後分解成乙酸排出體外。而乙醛本身就容易造成肝細胞的損害，因此，有專家戲稱，每次喝酒都是一個引起急性肝炎的過程。陳教授強調，這不是誇張的說法，是有臨床根據的。經常有人大量喝酒後，第二天體檢確實會發現轉氨酶增高。
那麼酒精和肝具體有什麼關系呢？為什麼喝酒會引起肝癌呢？陳教授指出，通過大量的臨床實驗證實，酒精和肝之間是密切聯系的。具體有這幾個方面的原因：
第一、酒精與慢性肝炎病毒有協同的致癌作用，常見的慢性肝炎病毒主要是慢性乙肝和慢性丙肝兩種。
在我們國家，乙肝感染是最高發的，這類病人往往在慢性乙肝的早期沒有任何症狀，即使定期復查，也可能因為肝功能正常，而忽視了保肝護肝。如果因為交際應酬或者自己的嗜好，大量飲酒，超過五年，就會引起肝髒的嚴重損害。關於飲酒量是有具體數據的，陳懷宇教授說，男性如果每天飲酒酒精量超過50克，就是相當於2兩56度的白酒，其酒精含量就在40克-50克。如果超過5年長期如此酗酒的話，就可能導致酒精肝或肝硬化。這就是酒精導致的肝硬化，在西方國家是常見的，因為西方國家飲酒多，相比之下，乙肝感染率是很低的，發生肝癌的主要原因是酒精性肝炎，酒精性肝硬化以後造成的肝癌。這是酒精與乙肝病毒和丙肝病毒協同的致癌作用。
第二、酒精本身也可以引起肝損害。
包括一部分長期酗酒的人可以出現脂肪肝，酒精性肝損害，脂肪堆積在肝髒細胞內引起脂肪肝，這兩種本身就可以引起肝硬化。肝硬化以後肝癌的發生率就明顯增高。
第三、酒精可以促進有害化學毒物進入血液吸收。
發霉的花生，大米，豆類裡面含有黃曲霉素，黃曲霉素是一種強烈的致肝癌物質。酗酒，會加速血液循環，導致這些有害物質進入人體以後，促進有害物質的吸收。沉積在肝細胞內，加重致癌物的致癌作用。
第四、酒精加重有毒物質的致癌作用，可能與性激素有關。
陳懷宇教授指出，臨床上有研究發現，大量喝酒的人體內性激素，包括雄激素，雌激素的比例都發生了劇烈的變化。如果體內雌激素含量過高，可以促進肝細胞代謝，甚至會促進肝癌細胞的生長，從這一角度來講，長期喝酒會導致性激素紊亂，造成肝髒裡面不正常的惡性細胞的生長。
第五、喝酒的人往往吃菜少。
大家會有這樣的經歷，一喝起酒來，桌子上的菜基本上不會動的。有人開玩笑說，酒精本身就是糧食發酵而成，喝了酒，不吃飯營養也就足夠了，這是非常錯誤的認識。陳懷宇教授糾正到，人體營養講究平衡，多種營養素都要充足、均衡吸收，只喝酒少吃菜，會導致維生素和微量元素攝入不足。而維生素、微量元素具有抗氧化作用，能維持細胞的生理平衡和代謝作用。如果體內缺少這些元素，長期下來會造成正常細胞無法修復體內的酸鹼平衡，免疫力平衡會打斷，最終導致惡性細胞異常生長。
雖然大量喝酒跟肝癌沒有直接的關系，但是喝酒增多會間接導致肝癌發生的增多。陳教授講了一個有意思的研究，西方國家做過一個實驗，臨床觀察發現，當某個時期，酒的銷售量明顯增加，肝癌的發病率、肝癌最終死亡率也隨著明顯增加。日本人也做過這方面的研究，發現酒精跟肝炎病毒協同，在體外確實可以起到促進肝細胞生長的作用。所以，陳教授建議，喝酒不應太大量，不能酗酒，凡事都不能“過分”，“過分”總要出問題的。
