日前，《柳葉刀》在線刊登了中國疾控中心寄生蟲病預防控制所等中外研究人員的綜述文章！專家表示，肝吸蟲病在臨床上並不少見，生吃淡水產品是最大原因。淡水產品是南方內陸地區的主要水產品，如青魚、鲢魚、鳙魚、鲩魚、草魚、鯉魚等淡水魚以及螺蛳、淡水蝦等。生吃這些淡水魚可能會覺得不可思議，不過在兩廣地區，這是一種特色飲食。他們把生吃魚片叫做“魚生”，類似於日本的“刺身”。
專家介紹，吃魚生是嶺南飲食文化一個最重要的元素，其中以“順德魚生”較為著名。做法類似於我們做三文魚，把新鮮的魚洗淨剔刺，切成薄片，然後配以姜、蒜白、米醋和紫蘇葉、魚腥草、香茅草等，混合起來吃。在廣西，魚生也大受歡迎，廣西南寧的“橫縣魚生”更是廣西的特色名菜，很多地區還會舉辦魚生節，如今在兩廣地區的很多城市都有“魚生館”。
不過在享受了口腹之欲後，很可能會感染肝吸蟲。卞華偉介紹，我們吃的魚生不同於日本吃深海魚，淡水中生長的魚類、貝類等水產品體內都可能存在肝吸蟲（也叫做華支睾吸蟲），生吃這些感染了肝吸蟲的淡水魚，就很容易“中招”。
看了以上的新聞，喜歡吃魚生的人怕了嗎？來看看什麼是肝吸蟲病吧。
肝吸蟲是什麼東西？
肝吸蟲病又稱華支睾吸蟲病是由華支睾吸蟲寄生於人體肝內膽管所引起的寄生蟲病。人類常因食用未經煮熟含有華支睾吸蟲囊蚴的淡水魚或蝦而被感染。輕度感染者可無症狀，重度感染者可出現消化不良、上腹隱痛、腹瀉、精神不振、肝大等臨床表現，嚴重者可發生膽管炎、膽結石以及肝硬化等並發症。
肝吸蟲病會有什麼危害呢？
肝吸蟲會導致膽管癌。魚生雖然好吃，但是淡水魚肉中有華支睾吸蟲（肝吸蟲），這是一種寄生蟲，它會使人感染肝吸蟲病。人在早期感染時症狀不明顯，主要是腹瀉、腹脹、上腹部疼痛、身體不舒服、食欲不佳、乏力等。隨著吃魚生次數的增加，體內蟲子數也將不斷增加，如不及時治療，最終會引起一系列病症，尤其是肝膽疾病，如肝髒腫大、膽囊增大、膽結石、膽囊炎、肝硬化等，最可怕的就是引起膽管癌。
如何預防肝吸蟲病？
1、加強對飲食業工作人員的衛生宣傳和衛生監督，不出售未經煮熟的魚蝦和污染的肉食。
2、做好糞便管理，對貓、狗、豬等的糞便應加強管理，不使未經無害處理的糞便進入魚塘，也不能將其存放在可能與食物有接觸機會的地方。同時，要防止水源的污染。
3、管理好貓、犬、豬等保蟲宿主，減少其傳播機會，這也是本病預防流行的重要措施之一。
