脂肪肝已經成為現代人常見的”富貴病“，脂肪肝通常是由於人們不良飲食習慣長期釀成的，脂肪肝對於人體危害極大，早期脂肪肝可通過飲食調整及堅持運動達到逆轉。那麼脂肪肝有哪些危害呢？脂肪肝又應當如何達到逆轉？
脂肪肝的致命危害性：
1、形成肝纖維化、肝硬化。肝細胞中脂滴增多，使肝細胞脂肪變性，長期的肝細胞變性會導致肝細胞再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。
2、誘發或加重糖尿病。據調查，糖尿病患者中合並脂肪肝的約50%，脂肪肝患者中合並糖尿病的為30%～40%。
3、妊娠脂肪肝。妊娠脂肪肝多發生於妊娠後期（36～40周），起病急驟、進展迅速、預後極差，死亡率高達80%。
4、誘發肝癌。脂肪肝與原發性肝癌的發生雖無直接關系，但是脂肪肝的病因，如飲酒、營養不良、藥物作用及有毒物質損害等，可誘發肝癌。因此，脂肪肝也可增加肝癌的發病幾率。
5、誘發或加重高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化。脂肪肝的病情進展研究表明，酒精性脂肪肝患者多合並高血壓、冠心病，容易導致心肌梗死。
6、腦病脂肪肝綜合征。一些發生脂肪肝的肥胖者常常表現為惡性肥胖，這類病人極易並發致命性心腦血管疾病。
輕度脂肪肝的日常飲食要點
輕度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應該控制在每日每公斤標准體重20—25千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；同時可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生；動物內髒、蛋黃、蟹黃、鱿魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。除了膽固醇，還應適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。同時，輕度脂肪肝患者每日食鹽量應該在5克以下，因為鹽能增加胃液分泌，促進食欲。
此外，得了脂肪肝並不意味著不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選用魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。在烹饪方法上，最好采用蒸、煮、燴、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎、炒的方法。一次進餐肉制品在75克—100克為宜，在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉。
輕度脂肪肝患者要多進食蔬菜和水果，它們富含維生素和礦物質，可以加速肝細胞修復，其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排洩，降低血脂。酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用，平時也應該多吃一點。在酒水上，不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶，或喝些含糖少的猕猴桃和山楂飲料；最好戒酒，因為酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度，並對肝髒有損害。
脂肪肝是可逆性病變，尤其是輕度脂肪肝，如果持之以恆地進行飲食調節，並配合適當的運動，是可以使細胞內沉漬的脂肪逐漸減少、肝功能恢復正常的。
中度脂肪肝的5個飲食療法
中度脂肪肝的食療方法之一、飲食控制：飲食應給高熱量、高蛋白，並補充少量維生素。中度脂肪肝患者宜食低脂食品：如各種瘦肉、牛奶、蔬菜、豆制品、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。少食能引起血脂增高的食物，如今禽蛋類。
中度脂肪肝的食療方法之二、戒煙禁酒：大量或長期飲酒者，可引起谷丙轉氨酶升高，對脂肪肝不利。禁酒有利於中度脂肪肝的消退。
中度脂肪肝的食療方法之三、避免過度緊張：情緒緊張、過度興奮，可以引起血中膽固醇及甘油三酯含量增高。
中度脂肪肝的食療方法之四、尤其是蛋黃、肥肉、動物內髒（如腦、心、腎、肝、腸）、動物油等。減輕體重：肥胖是引起血脂增高、血壓增高的重要因素，對體重超過正常標准的人，因逐步減輕體重。減重可改善肥胖伴同的高胰島素血症、胰島素抵抗、糖尿病、高脂血症等，並使脂肪肝消退。飲食療法和鍛煉是減重的基礎。
中度脂肪肝的食療方法之五、加強體力活動和體育鍛煉：運動可以增強肌體代謝，提高體內某些酶，尤其是蛋白酶的活性，有利於血脂的運輸和分解。
