脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。其臨床表現輕者無症狀，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。
脂肪肝正在取代病毒性肝炎，成為我國肝病的“頭號種子”。記者日前從上海中醫大附屬龍華醫院獲悉：我國人群脂肪肝發病率正大幅增加，僅在上海地區，脂肪肝發病率已達17.3%，其檢出率位居各大醫院健康體檢項目的首位。
脂肪肝正在取代病毒性肝炎，成為我國肝病的“頭號種子”。我國人群脂肪肝發病率正大幅增加，僅在上海地區，脂肪肝發病率已達17.3%，其檢出率位居各大醫院健康體檢項目的首位。專家提醒，吃出來的“富貴肝病”同樣可以致命，市民不可小觑。
脂肪肝、酒精肝，並非只是肝髒出了點小問題。國內外多項研究發現：患有脂肪肝的人群，其糖尿病、高血壓、冠心病、中風的機會都比正常人大大增加。脂肪肝如不加以干預，更會造成肝纖維化、肝硬化，增加罹患肝癌的風險。至於酒精性脂肪肝，相當一部分病例會轉化為酒精性肝炎，繼而惡化成酒精性肝硬化，這一過程短則幾年、長則數十年。
無論脂肪肝還是酒精肝，其發病與不合理的膳食結構息息相關。吃得太油，多坐少動的生活方式，加上精神萎靡、生活散漫，以及家族性肥胖，都是脂肪肝發病的原因。為此，管住嘴巴是預防最關鍵的一關。已有脂肪肝的患者，膽固醇的攝入必須嚴格控制，每天攝入不得高於300毫克，同時忌食動物內髒、沒魚鱗的魚、甲魚、動物腦髓、蛋黃、魚子等食物。至於酒精肝，普通人群不“貪杯”、每周至少有兩天以上不喝酒便能預防。輕度酒精肝完全戒酒兩至四周後，絕大多數肝功能會得到明顯改善。
還要做到飲食定時定量，尤其要控制晚餐攝入量，以占一日總量的30%為宜;營養要均衡，食物安排要多樣化，最好以谷類為主;多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品;常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和動物脂肪。進食量與體力活動要平衡，保持大便通暢，保持合適的體重;堅持體力勞動和合理運動，增加肝內脂肪的分解和消耗，脂肪含量下降，有利於脂肪肝的逆轉，改善肝功能;如果血脂、血糖升高，要用藥物控制高血脂、糖尿病。
