肝炎是一種很“沉默”的疾病，相當多的人感染病毒後是隱性感染，沒有明顯的異樣，甚至病毒會在人體潛伏很久。然而一旦爆發，那就相當危險。因此，預防接種和定期檢查都很有必要。當然與此同時，也要注意飲食的調節和生活習慣的保持，這樣才能有效抑制病情的反復，達到好的效果。其中關鍵的在於禁食發霉的食物。
中國超過半數乙肝病毒攜帶者是通過母嬰垂直傳染，或在4歲以前由親屬親密接觸而被感染。嬰幼兒由急性乙肝轉變為慢性乙肝、肝硬化，甚至發展為肝癌的幾率，比青少年和成年人大得多。因此，對新生兒進行乙肝疫苗接種至關重要。
單進行疫苗注射，母嬰乙肝傳染保護率達到87.8%。如果加上高效免疫球蛋白，保護率可高達95%到97%，基本可以達到預防乙肝的效果。此外，即使是肝功能正常的人，一年也應檢查一次肝功能。
若是已經確診為肝炎患者，健康飲食對於病情的恢復和肝髒的保養，有著重要意義。首先，要提防霉變食物，特別是霉變的花生、玉米等，一定不能吃。因為霉變食物中含有黃曲霉毒素，感染這種病毒是誘發肝癌的一個重要因素，肝炎患者必須小心。
與此同時，乙肝患者要多吃新鮮蔬菜水果和豆類雜糧。一旦病情好轉，應逐步增加蛋白質攝入，可以多喝牛奶，多吃雞蛋、魚類、瘦肉等，但盡可能不食或少食動物油脂，也要注意不能喝酒，忌海鮮發物，慎食油炸食品。
