牛奶含營養素豐富，含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，有助於增強肝炎患者免疫力，但為了保證營養，應注意以下飲用問題：
1、牛奶最好加熱後飲用，加熱溫度85℃，時間90秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，同時避免過高溫度使牛奶由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。 2、銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加速營養素的損失，因而加熱時應避免使用銅制器皿。 3、牛奶不宜大口喝，而應小口飲用，最好同時加蘇打餅干、面包、饅頭等食物咀嚼飲用，以確保牛奶營養的全面吸收。 4、牛奶含水分多，空腹飲用很快進入胃中，與胃酸接觸會形成不易吸收的酸性蛋白質脂肪塊，不宜空腹喝牛奶。 5、牛奶中最好不好加糖，加糖後，糖在體內分解為酸，和牛奶中的鈣中和，會破壞牛奶的營養價值。 6、不喝的牛奶應存放在冰箱中冷藏，以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養，但不宜冷凍，以免脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，營養成分不易被吸收。
專家提示：導致肝炎發病的原因有以下幾種：
病毒
病毒是比細菌小得多的微生物，它的主要特征是會復制更多的病毒。一旦進入肝細胞，病毒就能生長和繁殖。肝炎病毒的主要目標是進入肝細胞，復制更多肝炎病毒並破壞細胞，移動並攻擊相鄰的肝細胞。
目前至少有5種不同的病毒，可以特異性引起病毒性肝炎，這些病毒被稱為肝炎病毒。
自身免疫
當機體的免疫系統不能識別自身的器官時，將發生自身免疫性疾病。當免疫系統試圖“驅除外來入侵者”時，對那個器官也發起攻擊。當被攻擊的器官反擊時，它將產生炎症。
肥胖
肥胖會影響健康，如出現心髒病、糖尿病和高血壓等。但很少有人知道，肥胖也能嚴重影響肝髒。肥胖時過剩的脂肪沉積在肝髒，導致炎症，即脂肪性肝炎。肥胖只是眾多引起肝炎的病因之一。
酒精
大家都知道酒精會損傷肝髒。過量飲酒將導致肝髒炎症，即酒精性肝炎。有很多附加的因素，如：女性、遺傳缺陷、飲食、丙型肝炎和乙型肝炎病毒感染，都可以加重酒精對肝髒的損害。
通過介紹大家可以看出，牛奶對於肝炎患者來說具有很高的保健意義，所以，肝炎患者如果每天都能飲用牛奶可以幫助病情盡快得到康復。另外，由於牛奶多飲會不利於消化，所以在此強調患者要注意牛奶飲用時不要過量。
