《禮記·月令篇》中記載：“春食麥，夏食稷，秋食麻，冬食黍”，也就是說平時我們在食用五谷雜糧時也要注意隨著季節變化進行調整。加之春季的天氣變化多端，早晚溫差較大，飲食方面我們就要多吃一些有助於散熱作用的食物。除此之外，春季也是養肝的季節，飲食中還需加入些平、溫的養肝護脾的食物。
小麥
一直以為小麥都被營養學家們稱為“人類天然的營養寶庫”，因為它不僅具有豐富的營養，還具有防病治病之功效。中醫認為，小麥性涼、味甘，具有養心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效，尤其適合心髒病患者在春季食用。並且小麥還有促進人體代謝，延緩身體衰老，改善肝髒功能等作用，對春季養肝十分有幫助。
此外，飲食中加入全麥還可以降低血液循環中的雌激素含量，進而達到預防乳腺癌的目的;麥麸含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有預防作用。
對於愛美的女性來說，小麥更是最好的護膚品，它具有嫩膚、除皺、去斑的功效。對於正處在更年期的婦女來說更要多吃未精制的小麥，因為小麥可以幫助緩解更年期綜合征。
稻米
稻米作為中國人的主食之一，其味甘淡，性平和，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰明耳目、補五髒、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，且易於消化，經常食用能讓人“強身好顏色”。
我們知道春天的氣候比較干燥，此時多喝一些米粥，可有效預防因春季引起的口舌干燥等問題。除此之外，稻米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率;稻米米糠的粗纖維分子有助於腸胃蠕動，經常食用可以有效預防胃病、便秘、痔瘡等;稻米可預防過敏性疾病、糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等症。
玉米
玉米是生活中最為常見的糧食，且不做為主食經常食用，它的營養價值相比其它谷物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。
玉米中的纖維素含量很高，可預防便秘、腸炎、腸癌等；玉米中的維生素E可促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退；玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對人體的副作用;玉米中的麸氨酸能幫助和促進腦細胞呼吸，清除體內廢物，幫助腦組織裡胺的排除，具有健腦益智的作用。
現在生活水平好了，玉米面做為粗糧人們已經很少吃了，但是經常食用玉米對人體的健康是十分有利的，尤其是愛美的女士們，由於春季干燥，皮膚容易干燥起皺，玉米中的營養素能幫助抑制、延緩皺紋的產生，保持皮膚細嫩光滑。
黃豆
對於黃豆的營養價值大家都有所了解，黃豆也就是我們常說的大豆，它含有對人體十分重要的元素，蛋白質，每天多吃一些豆類食品，人就不會生病。因此黃豆也有“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等美稱。
黃豆性平，味甘，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，因此，春季脾胃虛弱者可經常食用。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能預防心髒病、高血壓和動脈硬化等心血管疾病；黃豆中的卵磷脂可以增進和改善大腦機能，增強記憶力，具有健腦益智的作用；黃豆還富含有機鍺，可治療糖尿病、高血壓、中風、神經衰弱、關節炎等症;黃豆制品如豆腐，可寬中益氣、清熱散血，尤其適用於痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者。
黑米
黑米在我國已經有二千多年的歷史了，在漢武帝時期被發現，是中國古老而名貴的水稻品種，它還是一種藥、食兼用的大米，其營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病症。
黑米有很強的抗衰老效果，經常食用對於預防動脈硬化有很大的作用;黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，減少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米當成春季膳食調養的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達到春季保健的作用。
薏仁
對於薏仁女性朋友並不陌生，因為經常食用可以讓人皮膚光澤細膩，可以消除粉刺、雀斑、痤瘡，同對於緩解皮膚粗糙問題都有很好的療效，可謂女性的美容佳品。
中醫認為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經，具有健脾補肺、清熱解毒、利濕止瀉的作用。
薏仁含有高質量的蛋白質，並且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。薏仁中豐富的維生素B1對預防腳氣病十分有用，其中的硒元素對於抑制癌細胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對於胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。
對於春季愛美的女性，更應多食薏仁，因為薏仁中豐富的維生素E可以幫助皮膚保持細膩光澤，還具有消除粉刺、色斑，美白皮膚，減少皺紋的養顏功效。
但是，便秘、尿多者及懷孕早期婦女則不宜食用薏仁。
荞麥
荞麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營養豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且荞麥性涼、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且荞麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。
但荞麥中含有多種容易引起過敏的物質，所以體質敏感的人在食用荞麥時要多注意，不可多食。
