脂肪肝的人數已經不在少數，各大門診統計數據顯示，超過7成白領患有不同程度的脂肪肝。肝病專家指出，只要合理調整膳食，同時適當參與運動，中輕度脂肪肝患者無需用藥即可快速自愈。
當然，西紅柿並不是想怎麼吃就怎麼吃，防治脂肪肝吃西紅柿還是有講究的。以下四條吃西紅柿禁忌，不可不記：
1、忌吃未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量“番茄鹼”，多食會發生中毒。中毒症狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重者還有生命危險。百濟新特藥房彭副主任介紹，西紅柿的這種有毒“生物鹼”，會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅後逐漸降低，並會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。
2、空腹時忌食西紅柿
西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，進而形成不易溶解的塊狀物，使胃內張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，專家提醒，空腹時不宜吃西紅柿。
4、生西紅柿與生黃瓜不宜同時食用
西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，每100克西紅柿中含胡蘿卜素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分。因此，百濟新特藥房彭副主任認為，西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。
3、西紅柿加熱烹制，切忌時間過長
如果加熱時間過久或反復煮食，會使維生素被大量破壞，失去營養價值。
