脂肪肝患者是由於不科學的飲食方式和大量飲酒所導致的，那麼，患了脂肪肝的病人該如何合理飲食呢？隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，被譽為“富貴病”的脂肪肝逐步成為當今繼糖尿病之後的又一大病種。
脂肪肝患者應從節制飲食著手，每日始1674-3348焦，近出院時漸增至4186-6279焦，這取決於其原有體力活動的水平，要避免嚴重的負氮平衡。為避免高尿酸血症，還可適當每日加服別瞟呤醇1oo-300毫克並鼓勵飲水。此外；還應進行運動鍛煉，2小時步行12千米才能達到減脂的目的。
荞麥面對血脂及脂肪肝影響的動物實驗表明，荞麥面對大白鼠高血脂模型有降脂作用。結果發現：荞麥面組比對照組血脂下降，並有統計學差異(p<0.o1)；荞麥面組降低血膽固醇較標准面組差異顯著(p礦物質。
調整飲食被認為是治療大多數慢性脂肪肝的基本方法，飲食治療的原則是：
控制熱能高熱能可使脂肪合成增多，加速脂肪肝病變，故應適當控制熱能，對正常體重者，輕工作量者為30千卡/公斤，體重超重者供給20—25千卡/公斤，使總熱量低於消耗量，則體重逐步下降，有利肝功能的恢復。
吃低糖類食品糖類(碳水化合物)能刺激肝內脂肪酸合成，高糖是引起肥胖和脂肪肝的重要因素，控制糖類的攝入比降低脂肪更有利於治療脂肪肝。故要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物。
補充維生素維生素在肝病時貯存會降低，如不及時補充，就會引起體內缺乏。為了保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，宜供給富含多種維生素(如B族維生素、葉酸、維生素C、B12、A、D、E、K等)食物。
限制脂肪攝入量脂肪中的必需脂肪能使脂肪從肝內運出，對預防脂肪肝有利。脂肪還有抑制肝內合成脂肪酸的作用，但食入過多的脂肪可使熱能增高，不利於病情改善，脂肪限制在50克/日為宜。
補充食物纖維及礦物質飲食不宜過分精細，應粗細糧搭配，多選蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數量的食物纖維攝入。既可增加維生素、礦物質供給，又有利於代謝廢物排出，對調節血脂、血糖水平有良好作用。
脂肪肝：進食有講究
1.肉類：應選富含優質蛋白類的瘦牛肉、瘦豬肉、龜肉、雞肉、兔肉、河魚、海參、泥鳅、鮮貝、蝦等。
2.蔬菜：宜多食海帶、木耳及菌菇。
3.水果：富含維生素C的金橘子、蘋果、鮮棗、枇杷、山楂、杏、李子、猕猴桃等為首選。
4.燕麥片、米仁、脫脂奶粉、粗糧、雜糧等宜長吃。快速脂肪肝治療全攻略
綠茶對脂肪肝有防治作用
據新近出版的《中華肝髒病雜志》報道：重慶醫科大學附屬第一醫院張曉剛博士在其《實驗性兔脂肪肝肝脂酶活性變化及茶多酚的作用》研究中發現，綠茶提取物茶多酚可增加肝組織中
肝脂酶的活性、降低肝組織中過氧化脂質含量，對脂肪肝有一定的防治作用。
據悉，國內用茶多酚的氧化產物茶色素進行了大規模的臨床觀察，發現茶色素有一定的調血脂作用及茶多酚降低血總膽固醇、甘油三脂水平已有報道，但尚未有用於治療脂肪肝的報道。
為此，張博士在其研究中，通過觀察肝組織中肝脂酶活性變化與肝細胞脂肪變性的關系，以進一步探討了解，我國綠茶提取物——茶多酚對高脂血症脂肪肝的防治作用及機制。
他們選用新西蘭白兔19只做為實驗研究對象，隨機分為脂肪肝組和茶多酚組；測定血清總膽固醇和甘油三酯，茶多酚由浙江大學茶學系提供，為我國綠茶提取物，其中含多酚類物質99.4%，兒茶素類占73.45%。實驗中，研究者將茶多酚結晶溶於水中供實驗兔飲用，飲盡茶多酚後再另加清水自由飲用。茶多酚口服劑量為每天200微克，實驗中他們對所選對象進行了血脂測定，血漿肝脂酶和脂蛋白脂酶活性測定及病理形態學檢查、肝組織肝脂酶活性檢查。
結果證明，綠茶提取物——茶多酚可通過增加肝細胞膜及肝細胞中HL活性加強膽固醇逆轉運，降低血漿血總膽固醇、甘油三脂水平；肝細胞中肝脂酶活性增加，肝細胞內甘油三酯堆積減少，有利於脂肪肝的防治。
