肝硬化患者對營養的吸收能力下降，因此肝硬化患者在飲食方面要注意，有什麼食療方是適合肝硬化患者食用的呢？
肝硬化是一種臨床常見的慢性進行性肝病，若能早期發現，采取及時治療，可以延緩病情的發展，現代研究發現，許多食物都有防治肝硬化的作用，可通過合理搭配成為具有輔助治療效果的藥膳，如韭菜豬肝湯、黑米粥等。
1、黑米粥。原料：黑米150克、赤砂糖15克。做法：黑米淘洗干淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。功效：黑米粥能益肝補脾，養胃滋腎，適用於肝腎虛損、產後體虛的患者。
2、韭菜豬肝湯。原料：豬肝250克、韭菜200克、姜3片、雞精適量、鹽適量。做法：將豬肝清洗干淨後切成薄片，並用清水浸泡一下直到水變清，之後用適量鹽、生粉和油腌制10分鐘。韭菜去根切成段，在鍋中加適量清水和幾片姜片，把水燒開後下入韭菜和豬肝煮熟，接著下入適量鹽和雞精進行調味即可。功效：韭菜能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血，適用於肝硬化患者。
肝硬化患者由於肝髒細胞損害，對營養物質的消化吸收及儲存能力下降，因此更應注意飲食及營養合理，以促進肝細胞恢復，穩定病情。肝硬化患者要注意合理膳食，調整自己的飲食結構，培養良好的生活方式。
