枸杞苗為茄科草本植物枸杞的嫩莖葉。又稱地仙苗、枸杞尖、枸杞菜、甜菜、枸地芽。
我國大部分地區有分布。春、夏采摘，洗淨鮮用。中醫認為，枸杞苗性涼味辛、甘；入肝、腎經。有清退虛熱，補肝明目，生津止渴之功，主治肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜；虛煩發熱，消渴口乾及虛火牙痛。
《本草綱目》言其“去上焦心肺客熱”。《藥性本草》言其“能補益諸精不足，易顏色，變白，明目，安神”。本品可涼拌、汆湯、煮粥、炒食等，煮粥服食，對肝腎陰虛諸症甚宜。
枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝髒內脂肪的囤積；再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需氨基酸及亞麻油酸全面性地運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化。
枸杞全身是寶：枸杞葉可滾湯食及用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當作藥材使用。
長期食用枸杞或飲用枸杞葉茶，也不會有副作用，有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓；至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等各種病症。
《本草綱目》中的粥療方記載有枸杞苗粥，做法是將枸杞苗擇洗乾淨，切細；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入白糖、枸杞苗等，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3-5天。有清退虛熱，補肝明目，生津止渴的作用。適用於肝腎陰虛所致的虛煩發熱，頭昏目赤，津傷口渴，牙齒松動疼痛等症。
〔附方〕
1，甜菜桑葉湯：鮮枸杞苗50g，鮮車前草30g，鮮桑葉15g。加水適量，煎湯服。本方各物均屬甘涼之品，能清肝明目而不苦瀉。用於肝經有熱，目赤澀痛，多眵等。
2，枸杞苗煎雞蛋：雞蛋2個，加入鮮枸杞苗30g（切細），食鹽少許，一同調勻，以食油煎熟食。枸杞苗可以清肝，雞蛋可以養血，兩者均能明目。用於肝虛血少，眼目昏花、乾澀，或夜盲。若重用枸杞苗，雞蛋只有1個，煎熟食，亦可清腎經虛火。治牙痛，牙齒松動。
3，枸杞茶：鮮枸杞苗30g（或乾品10g）。以沸水浸泡，代茶飲。源於《藥性本草》。本方取枸杞苗清熱除煩。用於陰虛發熱，煩渴口乾。
注意事項：枸杞苗入食以嫩者為宜。
枸杞子枸杞葉鲫魚湯──清肝火的靓湯
材料及做法：
1 枸杞子50g清水洗乾淨，備用；
2 枸杞葉400g清水洗乾淨，備用；
3 鲫魚一條約400g去鱗，去腮後剖開，清水洗乾淨，備用；
4 鍋洗乾淨，大火將鍋燒熱後倒入花生油，把鲫魚放進油鍋內煎至兩邊成金黃色，備用；
5 找另外一個乾淨的鍋，注入適量清水，倒入花生油，把枸杞子，枸杞葉放進鍋內大火煲至沸騰；
6 接著把姜絲，鲫魚放進去與枸杞子，枸杞葉一起再煲至沸騰後轉為小火再煲約40分鐘；
7 最後加上適量食鹽。
