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常見的六大肝膽疾病飲食禁忌

   脂肪肝     宜:富含膽鹼食物,如蛋黃、動物內髒、啤酒酵母、小麥胚芽(原麥)、黃豆、魚類等;此外,含有肌醇的谷類食物,含枸橼酸的水果、堅果、蔬菜,優質蛋白食物如魚、瘦肉、蛋類、奶類等亦適合食用。     忌:忌食動物性脂肪,如豬油、肥肉等,不吃或少吃糖。     病毒性肝炎     宜:進食高維生素食物如新鮮蔬菜、水果等;低脂肪飲食,注意適當進食蛋白質食物如雞蛋、豆漿等與糖類。但不可過分強調三高一低,不然反而對恢復不利(有的人容易發生脂肪肝)。   常見的六大肝膽疾病飲食禁忌     忌:絕對禁酒,忌食辛辣刺激性食物,生冷,油膩、腥膻,鹹寒之物也應禁忌。另外,不宜吃蛋黃,因蛋黃內含脂肪和膽固醇,於病不利。     胰腺炎     宜:遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。急性發作期應禁食1-3天,可靜脈補充營養,以免引起對胰腺的刺激;緩解後可給予無脂肪低蛋白的流質,如果汁、米湯、藕粉、面湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠豆湯等;病情穩定後,可給低脂肪半流質食物,如魚、蝦、雞、鴨、瘦肉、豆及豆制品和含維生素A、B、C豐富的新鮮蔬菜水果。要堅持少吃多餐原則。     忌:絕對禁酒,忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。     膽囊炎、膽石症     宜:采取高蛋白、高維生素、低脂肪、低膽固醇的膳食結構。高蛋白食物有瘦肉、雞、魚、酸奶、豆制品等。高維生素食物主要是新鮮蔬菜、水果,如白菜、桔子、蘋果等。在發燒期間可食清涼食物,如西瓜、梨、荸荠、蓮藕等。     忌:高脂肪及含膽固醇的食物,如蛋黃、豬肝及其他動物內髒。忌食刺激性食物,如酒、煙、辣物、濃茶、醋、咖啡、酸性食物等。     肝窦狀核變性     宜:多食高蛋白、高醣食物,促進銅的排洩,保肝和提供能量;多食含鐵的蔬菜(如菠菜、芹菜、荠菜等),因鐵與銅有協同作用,可促進銅的運轉和利用;多食富含鋅的食物(如貝類、堅果等),因鋅可降低血清銅的含量。     忌:禁忌含銅量多的食物和用具。     肝硬化     宜:補充蛋白質保食蛋、奶、魚、瘦肉和豆制品;補充糖類宜多吃含糖食物和水果;在補充維生素方面宜多食新鮮蔬菜、水果和動物肝類。特別注意補充B族維生素和維生素A、C。     忌:絕對禁酒和刺激性食物。膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物;有腹水時應忌鹽或低鹽飲食;肝昏迷時,應禁蛋白質;食道靜脈曲張時應忌硬食,給流質或半流質;消化道出血時應暫時禁食,以靜脈補充營養。
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