乙肝是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的一種世界性疾病。發展中國家乙肝發病率高，據統計，全世界無症狀乙肝病毒攜帶者（HBsAg攜帶者）超過2。8億，我國約占1。3億。乙肝患者不必強調忌口，飲食可以多樣化，原則是清淡、易消化、富有營養。合理的營養有利於肝細胞的修復與再生，增強免疫功能，促進肝髒功能的恢復。乙肝患者飲食應注意以下幾點。
乙肝患者飲食應注意一應保證充足的維生素。提供富含維生素A的食物，如帶喝牛奶，多吃蛋黃，動物肝髒，胡蘿卜，韭菜，空心菜，金針菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含維生素B1的食物：如全麥，豆芽，豌豆，花生，新鮮蔬菜，水果等；含維生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣醬，蛋，乳類等；含維生素B6的有動物肝髒，腰子，瘦肉等；含維生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野苋菜，山楂等。乙肝患者飲食應注意二不宜大量吃糖及高熱量的食物。
這是因為高糖可在肝內合成低密度脂類物質，使血中甘油三脂等脂類物質增多；體內甘油三酯增高能使血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象；另外，肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖，高熱量的飲食造成營養過剩，促使體內脂類物質增多而易發生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。
乙肝患者飲食應注意三應吃高蛋白飲食。蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎；患肝病時，因肝髒細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，並增強免疫功能，所發要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質97。5－130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量；還應注意供給蛋氨酸，膽鹼，卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，鱿魚，瘦肉，蛋，魚，豆類及豆制品等。
病是需要好好“養”的，所以乙肝患者應多注意休息，條件允許的話最好9：30就睡，最遲不要超過11點，否則再好的治療方案用上都沒法達到預期的效果甚至更嚴重。
