古書《內經》指出：“膏粱之變，足生大疔”。也就是說，過多食用油膩厚味的食物，易使人生大的疔瘡(古代醫學認為癌症屬於惡瘡腫毒的范疇)。如果說古人養生之學，尚且給後人留下了一針見血的警示，那麼現代都市人是否真的做到了善待自己的身體呢？眼下年關來臨，各種團拜會、聚會紛至沓來，高脂飲食的攝入過量成為引發脂肪肝的隱患。專家提醒市民，高脂飲食會導致多種疾病的發生，要管好自己的嘴巴，別讓多余的脂肪在自己的體內“定居”。
案例
大魚大肉 他吃成脂肪肝
體形偏胖的龐先生是一家單位的辦公室主管，平日裡搞接待，他是飯桌上的主力。最近，各種年底答謝宴、聚會越來越多，龐先生更加頻繁地應酬飯局……幾天前，龐先生才發現自己患了脂肪肝。“這是長期過度吃喝，熱量堆積超過體能消耗的結果。”四川大學華西醫院王曾禮教授認為，首先龐先生體形肥胖、超重，這是患病的主要原因，而且他過度吃喝，攝食過多的高糖飲食和過量脂類，導致營養過剩，致使周圍脂肪組織過多。
醫生說，一般來說，體重越重肝內脂肪堆積越多。50%的肥胖者有肝內脂肪浸潤，重度肥胖者絕大多數都有脂肪肝。脂肪肝誘發的常見病有：肝硬化和肝癌、消化系統疾病、動脈粥樣硬化和心腦血管疾病等。“現代人患脂肪肝的比例大幅上升！”成都市二醫院消化內科主任蹇贻告訴記者。專家說，脂肪肝已經成為肝病排行榜的老二，僅次於病毒性肝炎。
小貼士
4套方案防治脂肪肝
專家說，早期干預可以減少脂肪肝的發生，關鍵是管好自己的嘴巴，千萬不要“吃”出脂肪肝。
tips1.不要“吃飽”
控制飲食，糾正不良生活方式，首先要控制攝入的總熱量，每餐七八分飽足矣。
tips2.不能“吃好”
要調整飲食結構，多吃粗糧、蔬菜，少吃油膩、煎炸及動物性食品。烹調時盡量選用植物油，每天鹽的攝入量控制在6克以內。
tips3.不能“亂吃”
三餐分配應遵循“朝四暮三”原則，即按早、中、晚，4：3：3的比例分配三餐，重點在於控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。睡前別喝奶，可放到早餐時飲用。
tips4.抽時間運動
慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳、仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。因為運動能消耗體內熱量，控制體重增長。而肥胖減輕之後，肝髒中的脂肪也會隨之消退，肝功能恢復正常。
危害
過度吃喝傷身無窮
大魚大肉、吃喝過度所帶來的危害，除了導致脂肪肝外，還至少有以下8大危害：
1.癌症
據調查：脂肪的消費量高低與乳癌、直腸癌、回腸癌，前列腺癌等的死亡率成正比。
2.高血壓
攝人高脂食物過多可導致高血壓的發生。醫生告訴記者，少吃高脂減輕體重，可提高降壓藥物的療效。
3.冠心病
過量攝人高脂食物後，致使血脂在血液中長期處於高水平狀態，超過了人體利用限度，久而久之可使動脈發生粥樣硬化，導致心絞痛、心肌梗塞等疾病。
4.老年癡呆
食用過多高脂飲食，必然會導致血脂過高，也可使全身動脈硬化，其中包括腦動脈，還會易引起腦溢血、腦血栓、腦梗塞以致腦萎縮。
5.膽囊結石和膽絞痛
由於過多食用高脂食物，使膽固醇的成分增加，致血清中膽固醇的含量增加，久而久之發生膽囊結石和膽絞痛。
6.誘發胰腺炎
醫院有諸多實例顯示，攝人高脂飲食後往往誘發急性胰腺炎。
7.可加重肝炎患者病情
無論是急性肝炎病人在發病初期，還是慢性肝炎病情反復時，常有明顯的消化道症狀，如食欲不佳，有厭油膩、惡心感。
8.肥胖
隨著生活的好轉，導致了許多“小胖墩”的出現，引發肥胖症。
寶典
美味健康不誤減肥
其實，減肥與吃肉並非水火難容，只要掌握科學的吃肉方法，就不會影響減肥，且有利於健康。
吃葷與吃素，輪流坐莊
肥胖的原因很多，不是單純地忌葷偏素就能減肥。營養專家認為，只要葷素兼吃，比例得當，食不過量，就能做到既有利於減肥又不會導致所謂的營養不良性肥胖。不妨兩天吃素，一天吃葷。
葷油與素油，按比例搭配
有報道說，肥胖與飲食的葷油(也叫動物油，有豬油、牛油、羊油)有關，葷油中含有大量的飽和脂肪酸，這些脂肪酸進入人體後，多余的脂肪就極易在皮下“定居”。營養學家認為，葷、素油按1∶2的比例攝入就比較科學(素油指萊油、豆油，花生油等)。
慢火炖煮，吃肥肉也不胖
有報道說，日本人口普查時，專家們發現喜歡吃肥肉的沖繩縣居民人均壽命竟高居全國之首。據分析，炖煮4個小時左右的肥肉，有害的飽和脂肪酸可減少30%～50%，膽固醇減少50%以上，而對人體有益的不飽和脂肪會因炖煮而明顯增加。
