中醫五行中認為金克木，在髒腑中則為肺金克肝木。秋天肺金亢盛，使肝木受到抑制，而肝木的陰津是濡養眼睛的源泉，當其受到抑制時，陰津分泌降低，眼睛得不到濡養就會感覺干澀。
而酸性入肝經，酸對於肝有養護的作用。所以在干燥的秋天，鴨梨加醋，滋養肝陰。這樣的吃梨方法，可以改善眼睛的酸澀和干燥，達到很好的明目效果。
鴨梨加醋制作方法也很簡單，將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨滴上一滴醋後直接吃，每天堅持吃10片。這個醋也很有講究，建議使用米醋。此外，酸味食物還有山楂、酸棗、葡萄、蘋果等，常吃都有保肝斂肝之效。膽結石患者不適合這個偏方。
1、肝病患者，經常吃點魚或牛羊肉，補充蛋白質，利於肝功好轉，肝髒修復。魚肉鮮美但腥味難聞，做魚時加些醋，除腥很起作用；
2、牛羊肉營養價值高，不易煮爛就不利於消化吸收，如能在肉中加些食醋蒸煮，則較易煮熟。
3、不少食物，稍加酒醋，可增加食品色香味：排骨炖湯時，加點醋可使骨頭中的鈣、磷等物質溶出，有利於病人吸收；把海帶加水放幾滴醋煮一下，海帶變得柔軟可口；土豆絲加食醋烹炒，可變成清脆適口；夏天吃點醋拌涼菜，不僅清涼爽口，而且消炎殺菌。
患肝病者講究食療，想做一些美味佳肴，無疑離不開醋。另外，醋有散瘀解毒之功，肝病患者施用適度，方法得當，可輔助並改善藥性，防治多種並發病。
