急性肝炎
一般來講，患有急性肝炎的病人，每日飲食以清淡的素食類為主，其中可加入少量蛋制品、魚、肉類食物，但以食後無腹脹、不惡心等消化道症狀出現為宜。主食可進食稀飯、粥湯、麥片、糊面條等，並適當食用水果。待疾病進入恢復期，則可逐漸增加營養食物品種和數量，但以低脂肪、高蛋白飲食為宜。
代償期肝硬化
患有代償期肝硬化的病人補充蛋白質尤為重要每日至少50到100克蛋白質，脂肪類飲食則應減少如肥肉、家畜內髒等。此病患者宜補充含胱氨酸、膽鹼、維生素類較多的食物。動物試驗證實，蛋白質缺乏胱氨酸時，則半胱氨酸及谷胱甘肽來源減少，使肝細胞內酶的生成及其活性受到影響，肝細胞因而易受到各種因素的損害而發生變性壞死。
膽鹼是趨脂肪物質，在肝內能與中性脂肪合成磷脂，使肝內脂肪易於氧化而被利用。如果膽鹼合成或合成膽鹼所必需的蛋白質嚴重缺乏，脂肪將堆積於肝細胞內而形成脂肪肝。
脂肪肝
患有脂肪肝的病人更應限制脂肪類食物攝入，平時以素食為主，含糖類甜品應少食，因為糖類進入人體後能轉化為磷酸丙糖，後者對甘油三酯合成有一定促進，故多食糖類物質，能促使體內脂肪類物質增加，導致病人血糖粘稠度增加，嚴重時誘發冠心病及腦梗塞。
患有脂肪肝的病人，除限制飲食外，適當參加體力活動和合理的體育鍛煉也非常重要，還要注意大便經常保持通暢，飲食中應少鹽低鈉飲食。少數脂肪肝病人可引起血清轉氨酶ALT的升高，此時宜加用去脂護肝藥，可適量活動，不必臥床休息，否則會使疾病加重。
