牛奶的營養價值很高，曾被譽為“完美食品”。
營養專家認為，肝病患者每日應喝牛奶2杯。
可是有的人一喝牛奶就引起腹瀉和腹脹。其緣由是飲用方法不當。他們常常是大口大口飲用牛奶，牛奶倒進胃內，一下子就與胃酸接觸，形成一種酸性蛋白質脂肪塊狀物，不僅不易吸收，對肝病胃腸虛弱的人便會引起下痢和異常發酵。所以有的醫生勸患者，牛奶要咀嚼式飲用或用湯匙一小口一小口地品嘗。因為口腔內的唾液與牛奶混勻後就能有助於奶內營養的消化吸收。
另外，喝牛奶時不宜加糖。因為蔗糖在體內分解成酸，可與牛奶中的鈣質中和，既削減了營養價值，還增加了細菌發酵產氣，導致腹脹。
肝病患者飲用牛奶最理想的方法是：淡牛奶加蘇打餅干。牛奶和蘇打餅干一起在嘴裡用牙細細咀嚼，用唾液慢慢攪拌，小口小口下咽，以保證食品最大限度地消化吸收。
