慢性肝炎大多數是由急性肝炎(乙型或非甲非乙型肝炎)轉變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養為主，除了注意符合平衡飲食原則以外，可選用下列食品。
蛋類蛋白質對於保護肝髒、促進肝細胞的修復和再生具有很重要意義。
奶及奶制品牛奶中蛋白質和無機鹽都很豐富，營養價值也高，並且容易消化吸收。
禽及肉類瘦肉和內髒提供豐富的優質蛋白質。動物肝髒含鐵豐富，還含有葉酸、維生素B12，是很好的補血保肝食品。
水產品各種淡水魚、蝦，以及海魚，其營養價值與禽肉類相似。脂肪含量也比較少，這些優點比禽肉類更勝一籌。
豆制品豆制品含有豐富的蛋白質。並可以使食物品種多樣化，價格也較為便宜。
新鮮蔬菜和水果這類食物是維生素C的重要來源，無機鹽和纖維素含量也多，也是肝炎病人不可缺少的食物，每天都應有足夠的數量，尤其是蔬菜。
純糖類食品過去主張肝炎病人要多吃純糖(蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等)，認為純糖對肝髒有保護作用。事實上過多的糖在腸道內會發酵產氣，往往影響食欲。另外還可使血脂增高，加速肝髒中脂肪的貯存，產生脂肪肝。所以肝炎病人多吃純糖對病情並不適合，還是適量食用為好。
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肝和脾胃都是消化系統的髒器，肝病患者更容易出現肝胃不合、肝脾不合等症狀。肝胃不合表現為厭食、惡心;肝脾不合表現為飯後腹脹、腹瀉。這裡為大家推薦兩道肝病朋友專用的保健營養菜：
1、北芪炖鲈魚
北芪又稱黃芪，它具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀，中醫認為肝藏血，所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。黃芪對健康人既起到防止感冒，又預防肝病的作用，而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊愈，或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。鲈魚的蛋白含量比較高，蛋白能補充營養，還不會上火。所以這道菜可以補充蛋白質和維生素，提高機體免疫功能，防止肝病復發，預防健康人患肝病。
2、芹菜紅棗湯
芹菜是粗纖維蔬菜，多吃不但幫助消化，還不上火。紅棗雖然屬於有點兒偏上火的食物，但它有健脾的功效，對於脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的症狀，吃紅棗既補充了維生素，又健了脾。
