谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨。《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。谷雨是春季的最後一個節氣。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。在這個春季將盡、夏季將至的季節，池塘裡的浮萍開始生長，春茶也在這個時節前後采收。此時此刻，給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，正所謂“一年之季在於春”。
谷雨後降雨增多，空氣中濕度逐漸加大，此時農作物需雨露潤養。在這個時期人們外出頻繁，室外活動量大，全身陽氣易生發外越，特別是陰虛病人，多因虛陽上擾，清竅被役，而出現口干舌燥，鼻干目澀、耳鳴等。這個時候潤養髒腑十分有益。專家稱，谷雨養生首當育腎養陰，滋腎水涵肝木；其次要平抑肝陽，育腎柔肝；同時健脾益氣，培土生金。尤其要特別注意對脾土的保養和腎陰的滋養。
谷雨前後應多食用養陰的寒涼性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑椹、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等。
谷雨時節氣溫回升快，公眾要慎防春季上火
谷雨時節，盡管天氣轉暖，但是氣溫變化還是很大，尤其是早晚與中午的溫差相當大，因此早晚要注意保暖。老人和孩子尤其要注意這一點。可適當調整穿衣層次，早晚可多穿一件衣服。谷雨時節自然界陽氣驟升，易引動人體內蓄積的內熱而生肝火，繼而誘發春日常見的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂春季上火，即“春火”。
養生專家表示，抑制“春火”應該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發“春火”產生。
另外，飲食上要注意調養肝氣去“春火”。那春季上火吃什麼好呢？專家稱：宜適當吃些辛溫升散的食品，如蔥、香菜等。少食生冷之物，以免傷害脾胃。
谷雨時節脾功能旺盛，適當進補益身體
春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在谷雨的15天及清明的最後3天中，脾卻處於旺盛時期。順應四時的養生原則，應多進行些體育運動，如做做保健操，練練氣功等。
此節氣中，脾的旺盛會使胃強健起來，使消化功能正處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，所以這時正是補身的大好時機，使身體能夠適應下一個季節的氣候變化。但是補要適當，不宜過，古人有“四季不食脾”的說法。進補不能像冬天那樣，而應適當食用一些具有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。如果飲食不當，卻極易使腸胃受損。從這個意義上講，這一時期又是胃病的易發期。消除病因是治療的關鍵，如戒煙、戒酒、不暴飲暴食、饑餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和藥物等。
此節氣中，肝腎處於衰弱狀態，所以應注意加強對肝腎的保養。調養情志，保持愉快的心情，對身體很有好處。
谷雨節氣裡，雨水增多，但因氣候多變，也會出現少雨干旱時段，所以風瘟、眩暈、癬瘡等症也易發生。總之，在此節氣中，要注意調節情志，合理飲食，加強鍛煉，就會減少疾病，強健身體。
