《黃帝內經》中說：“肝者，將軍之官，謀慮出焉。”意思就是，肝是人體的“將軍”，一國的將軍深謀遠慮，指揮千軍萬馬與外敵抗爭;而人體中的“將軍”，一樣能抵御邪氣的干擾，保衛機體不受病邪侵害。肝髒是單純的器官，沒有神經，也是人體唯一可以再生的器官。肝的重要性不亞於心髒，它主要有代謝和解毒的功能，很“吃苦耐勞”，常常默默的工作，除了盡本分外，也經常“自動加班”，直到鞠躬盡瘁為止。所以，當我們發現肝髒有異常病變時，往往已經到了較嚴重的地步了!
養肝護肝排肝毒，吃吃喝喝就能解決
平日工作繁忙、經常熬夜，都會使肝髒得不到休息修復，因而肝髒的負荷過重，會累積很多毒素。所以，要想養肝護肝，先要清除肝毒。
凌晨1～3點是肝經的“值班時間”，此時人處於深度睡眠才能給肝髒提供良好的環境，為此，每天應在晚11點之前入睡，這樣對養肝排毒有幫助。
下面再為大家推薦一款清除肝毒的飲品：檸檬水加橄榄油。
取1個檸檬搾汁，加入半杯溫水，並與1湯匙蜂蜜、1茶匙橄榄油和少許胡椒粉混合在一起，連續10天，晨起空腹飲用。
檸檬是恢復活力與排毒的聖品，混合橄榄油一起喝，能沖洗肝髒，釋放出被貯存的毒素。
另外，養肝護肝的食物還有：草莓、柑橘、梨、李、西紅柿、大棗、蜂蜜、香蕉、綠豆、枸杞、苦瓜、鴨肉、甲魚等。以下三款美味湯品，都可以起到養肝、護肝、排毒的作用。
枸杞羊肝湯
用料：羊肝100克，草菇20克，胡蘿卜5克，生姜1小塊，杜仲10克，枸杞5克，何首烏5克。
做法：將生姜、胡蘿卜、草菇洗淨切薄片，三味中藥用冷水浸泡、洗淨;羊肝洗淨切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨;用杜仲、何首烏和豬骨事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞、羊肝片一起燒開;加入白胡椒粉，炖煮約10分鐘即可出鍋。
綠豆湯
做法：將綠豆洗淨，冷水下鍋，加蓋熬煮，中途不可開蓋;沸騰5～6分鐘後立刻關火，將湯倒出來，每天當水喝。(此時的湯最綠，也是最養肝護肝的，切不可煮過頭，那就只有解毒的作用了。)
雪梨炖全鴨
用料：全鴨1只，雪梨3、4個。
做法：將鴨子剁成塊，用開水去除膻味，撈起沖洗干淨，雪梨洗淨切塊;鍋中放油，放花椒、姜塊炒香，再放入鴨塊炒香;將鴨塊放入紫砂鍋，倒入適量開水，炖一個小時，熟透後，放入雪梨塊，炖約5分鐘，時間不宜過長。起鍋時放入鹽、胡椒、味精、蔥花即可。此款湯品是肝炎患者的食療佳方。
目前，尚無治療慢性肝炎的特效藥物．故預防和保養顯得尤為重要。
