春季是養肝好時節，但吃啥補啥不靠譜，要多吃水果和蔬菜，少吃高嘌呤的食物。
春季是養肝的好時節。43歲的范女士聽說吃啥補啥，給丈夫連續做了半個月的泡椒炒豬肝，結果不僅沒有補肝，反倒吃出了痛風。
為養肝天天吃泡椒炒豬肝
范女士，她通過新聞了解到春季是養肝的好時節。於是，半個月前開始，她每天都必做一道菜———泡椒炒豬肝。一個星期下來，丈夫王先生開始抱怨，“天天都有炒豬肝，吃多了膩人。”但范女士總是解釋，吃豬肝養肝，食補總比吃藥好。
兩天前的晚上，王先生突然覺得手指關節疼痛得睡不著覺，而且口干舌燥，“以前從來沒有這麼痛過。”擔心自己患了風濕病的王先生來到某醫院骨科就診。
動物肝髒是高嘌呤食物
尿檢結果顯示，王先生尿酸值為454.5，比參考值149-416中的最高值還高，結合王先生關節疼痛等症狀，該醫院的骨科教授蘭秀夫判斷其患上了痛風。
王先生感到很奇怪，蘭秀夫解釋，這跟王先生最近的飲食有關。動物肝髒屬高嘌呤食物，痛風的發病原因是因為體內嘌呤代謝異常，即產生過多或排出過少，使血中嘌呤的代謝產物尿酸水平升高，沉積在關節，發作痛風性關節炎。
王先生又是“三高”(高血糖、高血脂、高血壓)患者，高嘌呤食物對“三高”患者來說更易誘發痛風。蘭秀夫建議他，暫時不要服用高嘌呤的食物，比如動物內髒、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、貝類、黃豆等。
吃啥補啥的說法不靠譜
當蘭秀夫得知王先生每天服用豬肝是為了養肝後，更是哭笑不得。蘭秀夫說，他當醫生這麼多年來，還真是碰到一些因吃啥補啥而進醫院的病人，“很多人認為動物肝髒有補肝的作用，完全是錯誤的，有時吃多了會影響健康。”
醫院肝膽外科主任陳平表示，食用動物肝髒並不能直接作用於人體肝髒。尤其是肝病患者，如果寄希望於吃動物肝髒來治病，不僅不能收效，甚至會引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的髒器性損傷，這些疾病吃動物肝髒是無法治好的，反而可能加重病情。
養肝可多吃草莓
陳平主任稱，春季確實是養肝的好時節，在飲食方面，要多吃水果和蔬菜，少吃肥肉。最好不要喝酒。
可以多吃些具有解毒功能的食物，比如綠豆、小米和一些富含維生素C的蔬菜和水果。蔬菜有小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、辣椒等;水果如鮮棗、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、猕猴桃等。
“身體健康的人，春季也可以適當食用動物內髒”，陳平表示，豬肝富含維生素A，維生素A有助於改善視力，也就是中醫說的“肝能明目”。
