眾所周知，肝髒是人體的化工廠，也是人體最容易受損的器官之一，慢性病毒性肝炎、脂肪肝、各類肝損傷時刻威脅著我們的健康，許多人在不知不覺中得了肝病，許多人得了肝病不知如何養護，更有甚者許多人得了肝病還在做著傷肝病的行為，使得本來受損的肝髒更加脆弱。如何才能做好肝髒的自我保養，擁有一個健康的肝髒呢?
肝病飲食的基本原則是“高蛋白質”“充足熱量”。原因在於高蛋白質、高熱量食物能提高肝髒的代謝功能，促迸肝細胞的修復、再生和肝髒功能的恢復，從而使病情得到改善。肝髒疾患時，如病毒性肝炎、肝硬化、乙醇和藥物中毒等，均引起肝細胞合成與分泌蛋白質的過程異常，使血漿白蛋白水平降低，進而影響人體各組織器官的修復和功能。因此，必須提供豐富的外源性白蛋白，才能彌補肝組織修復和功能，改善對白蛋白的需要。維生素是維持人體正常生命過程所必需的低分子化合物。它們既不是構成組織的原料也不能供給能量，但卻是人體不可缺少的一類物質，在物質代謝中有很重要的作用。肝病患者應嚴禁飲酒，飲酒後攝入的乙醇80%經胃和小腸吸收，90～98%在肝髒被氧化成乙醛，乙醇和乙醛對肝髒均具有損傷作用，可引起一系列的代謝變化，如高尿酸血症、低血糖症、酸中毒、脂肪瀉和高血脂症，加劇了肝髒的代謝紊亂，加重了肝細胞病變。肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝髒康復。
1.牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。
2.魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
3.蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。
4.米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。
