啤酒素有“液體面包”之稱，可使人獲得豐富的維生素和酵母。
盡管啤酒中酒精含量僅為4%～12%，但其90%以上要經肝髒代謝、解毒。恢復期肝炎、慢性肝炎等患者，肝功能剛剛恢復，對乙醇代謝所需要的各種酶的活性還較低，分泌量也少。
乙醇和乙酸代謝生成的乙醛，對肝細胞具有直接毒性，可導致肝細胞壞死或變性，同時也影響肝髒對蛋白質、糖原、脂質、膽紅質、激素、藥物等代謝的功能。
肝炎愈後，肝髒病理學恢復正常還需半年以上，因此，即使少量飲酒，也會使本來就有實質損害的肝髒受到打擊，從而導致疾病的復發或加重。所以，肝功能恢復正常的人，在半年以內對於啤酒也應少飲或不飲為宜。
