1 肝炎患者不宜多食用罐頭食品、油炸、及油煎食物和方便面、香腸等。罐頭食品中的防腐劑、食品色素等會加重肝髒代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性腹瀉。反復煎炸的食物油中會有致癌物質。
2 味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌甚至惡心等症狀。
3 各種甜食不宜多吃，吃得過多會影響食欲。糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並易轉化為脂肪，加速肝髒對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
4 少食用葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚在肝髒，影響肝細胞的功能。
5 松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋易使鈣質缺乏和骨質疏松，還會引起鉛中毒。
另外，各種腌制食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期肝硬變患者則應禁忌。
總之，對於肝病患者來說，應講究科學、合理的飲食，不利於肝功能恢復的食品一定要少吃或不吃。
