吃筍也能預防肝癌，你相信嗎?其實，有這麼三種筍，對預防肝癌有著積極的作用。它們分別是：
一、蘆筍
(一)營養價值
蘆筍就世界十大名菜之一，它富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，能有效抑制癌細胞生長。
(二)建議吃法
把鮮蘆筍煮熟後涼拌著吃，早晨或睡前各食用1次。
二、莴筍
(一)營養價值
莴筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭莴筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合並貧血者常吃莴筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
(二)建議吃法
涼拌。
三、竹筍
(一)營養價值
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘。
(二)建議吃法
推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。
讀完了這篇文章之後，你是否對蘆筍、莴筍和竹筍有了一個全新的認識呢?
