最近看到一則新聞，日本國立癌症研究中心日前發布的一項調查結果稱，常吃鲭魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鳗魚的人，與不怎麼吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。
為何吃這些魚會降低肝癌風險？
鲭魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”，這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995~2008年間，以日本9個府縣的約9萬名45~74歲的居民為對象，進行了長期跟蹤調查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鳗魚等8種魚的量，所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結果發現，每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36%。
那麼還有哪些方法可以預防肝癌呢？
根據流行病學調查和研究顯示，在我國引起原發性肝癌的四大因素主要是：1乙型肝炎病毒與丙型肝炎病毒；2黃曲霉毒素污染食品；3飲水污染；4飲酒與吸煙。臨床研究表明，干擾素、核苷類藥物等長期抗病毒治療還可顯著降低肝癌的發生。
肝癌發生的因素非常復雜，乙肝病毒只是始動原因。食物中的黃曲霉素，飲水中的亞硝胺和其它污染物，某些重金屬如鋁、銅、鋅等的密切接觸，都與肝癌的發生有關系。應該通過綜合的措施防止癌變的發生。盡可能避免使用損害肝髒的藥物；避免進食霉變或污染的食物，避免有害的物理因子刺激，減少放射性物質對肝髒的照射。
肝癌的發生亦與機體的免疫有關。正常情況下人體內的細胞亦會發生突變，但機體的免疫系統有清除這些細胞的能力，不發生癌症。當機體免疫力減弱時，就易發生癌變。故增強人體的免疫力，也是防止肝癌的重要方面。乙型肝炎患者，要有良好的生活習慣，起居有規律，適當的體育鍛練，保持樂觀的情緒。飲食應清淡，適當增加維生素及蛋白質，避免飲酒和過度勞累。這樣可以增強體質，提高機體的免疫功能，防止或減少肝癌的發生。
