肝硬化腹水俗稱肝腹水。正常人腹腔內有少量的游離腹水，一般為50毫升左右，起著維持髒器間潤滑作用，當腹腔內出現過多游離液體時，稱為腹水。
肝腹水肝硬化是引起腹水的主要疾病，肝硬化患者一旦出現腹水，標志著硬化已進入失代償期(中晚期)。出現腹水的早期，患者僅有輕微的腹脹，很容易誤認為是消化不好，因此對慢性肝炎尤其是肝硬化患者如果近期感覺腹脹明顯，腰圍增大、體重增長、下肢浮腫，應該及時到醫院檢查。
腹水形成的主要原因為：門靜脈壓力升高、白蛋白降低、腎髒有效循環血量減少、內分泌功能紊亂等。
飲食原則是：高熱量、高維生素、易消化飲食。慢性肝炎合並肝硬化、血氨偏高者應限制或禁食蛋白質，每日蛋白質攝入量少於0.5G/KG。合並腹水少尿者，無鹽或低鹽飲食，氯化鈉1.2~2.0G，進水量每日不超過1000ML。
1.豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。
3.枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等症。
5.梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
